บัวลอยฟักทองใส่แป๊ะก๋วย

1.นำฟักทองมาปอกเปลือกให้สะอาด นำฟักทองไปนึ่งประมาณ 15 นาที
2.นำแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อฟักทองที่นึ่งแล้วลงไปผสม นวดแป้งข้าวเหนียวกับฟักทองให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.นำแป้งที่ผสมแล้วมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ให้แป้งแข็งตัว
4.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่แป๊ะก๋วยลงไปต้มเพื่อให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ
5.นำแป้งบัวลอยที่ปั้นเป็นลูกกลมๆ ลงไปต้มในน้ำเดือด วิธีการสังเกตดูว่าถ้าแป้งบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมาเป็นอันใช้ได้
6.เทกะทิลงในหม้อต้ม ใส่น้ำตาลปิ๊บและเกลือป่นลงไป ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ
7.เวลาเสริฟ ตักลูกบัวลอยที่เป็นลูกกลมๆ พร้อมแป๊ะก๋วยใส่ชาม เสิร์ฟราดด้วยน้ำกะทิอุ่นที่เตรียมไว้พอท่วม