Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมณฑล

ปลาช่อนลุยสวน

แชร์สูตรอร่อย
ปลาช่อนลุยสวน
0
3854
0
วันก่อนไปเที่ยวบ้านเพื่อน แม่เพื่อนทำเมนูปลาช่อนลุยสวนให้ทาน อร่อยมาก เลยแอบขอสูตรมาลองทำบ้าง คุณแม่ก็ใจดีน่ะคะ จดส่วนผสมให้ด้วย วันนี้ได้ฤกษ์เลยลองลุยครัวทำลุยสวน อร่อยไม่แพ้คุณแม่เลยค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปลาช่อน 1 ตัว
2. พริกขี้หนูหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
6. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง
7. ผักชีหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง
8. ใบสาระแหน่เด็ด 1/4 ถ้วยตวง
9. ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
11. เปลือกมะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันสำหรับทอด
วิธีปรุง
1. ให้นำปลาไปทำความสะอาด ขอดเกล็ด เอาไส้ออก ล้างอีกครั้ง บั้งข้างตัวปลา (เพื่อให้สุกทั่วเวลาทอด) แล้วผึ่งให้แห้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ และนำไปตั้งไฟอ่อน ทอดปลาให้สุกทีละข้าง (หนึ่งข้างใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่าทาน
3. เมื่อข้างหนึ่งสุกจึงกลับหน้าไปอีกข้าง โดยเวลาในการทอดอีกข้างให้สุกจะไม่นานเท่าข้างแรก (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
4. เมื่อปลาสุกดีแล้ว ให้นำออกมาวางบนกระดาษซับมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานไว้
5. ทำน้ำปรุงโดยผสมน้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, หอมแดง, ตะไคร้, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เปลือกมะนาวหั่น และพริกขี้หนู ชิมและปรับรสตามความชอบ
6. เวลาเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟแยกปลากับน้ำปรุงรส หรือราดน้ำปรุงรสบนตัวปลาเลยก็ได้
7. ก่อนเสิร์ฟโรยหน้า ใบสาระแหน่บนตัวปลา จัดผักต้มไว้ข้างจาน เสิร์ฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ดี
เคล็ดลับน่ารู้
1. อาจเตรียมผักต้มอื่น ๆ สำหรับทานพร้อมปลา เช่น แครอท, ข้าวโพดอ่อน, อื่นๆ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก mammikojung
ยำหอยแครง
ยำหอยแครงเป็นอาหารที่คุณแม่ของ...
ปลาทอดผัดพริกน้ำปลา
หายไปสักพักแต่กลับมาพร้อมสูตรใ...
หมูผัดพริกเผา
ที่บ้านเราทำส่วนมากเป็นกระทะให...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ลาซานญ่าผักโขมอบชีส
สูตรอาหารอร่อยดีมีเส้น จาก TOS...
NYC Khao Soi ข้าวซอยนิวยอร์ค
สูตรอาหารสูตรนี้ OpenRice ต้องขอข...
ปลาราดพริก
ปลาทอดกรอบ ราดซอสพริกขี้หนูตำ
Top