ผัดหมี่

นำ้เส้นแช่นำ้ให้พองสักครึ่งชม
นำกะทิตั้งไฟเอาแต่หัวใส่ซอสมะเขือเทศ ตำหัวหอมกระเทียมพริกแห้ง เอาไปผัดกับกระทิ ใส่นำ้มะขามเปียก นำ้ตาลปีป เกลือ คนให้เข้ากันชิมรส เปรี้ยวหวาน มีรสเค็มนิดหน่อย นำเส้นไปผัด จนเส้นนิ่ม
ยกลงจากเตา นำถั่วงอกไปใส่คลุกให้เข้ากัน ใส่จานพร้อมเสริฟโรยไข่และผัดชี