พายร่วนสับปะรด

1. วิธีเตรียมแป้ง
ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิด ลงในกาละมัง ใส่มาการีนแช่เย็นที่ยังเป็นก้อนลงไป

2. ใช้ส้อมขูดมาการีนพร้อมกับสาดแป้งไปขูดไปจนมาการีนหมด

3. เสร็จแล้วใช้มือสรงเบา ๆ ให้เข้ากัน
ผสมน้ำเย็นลงไปนวดเบา ๆ

4. เมื่อแป้งเนียนเข้ากันดีแล้ว ตัดแบ่งแป้งออกมาบางส่วน
ที่เหลือคว่ำกะละมังครอบไว้

5. โรยแป้งบนพื้นโต๊ะเล็กน้อย
ใช้ไม้คลึงแป้งเบา ๆ จนแป้งแผ่แบนหนาประมาณ 3 มม.

6. วิธีทำพิมพ์ รูปเรือ

6.1 ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ กดพิมพ์ลงบนแป้ง

6.2 ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูป (เพื่อระบายอากาศไม่ให้โป่ง)

6.3 ปั้นไส้ใส่ลงให้เต็มเรือ ให้โค้งนูนกลางเรือ
(ไส้ ให้ใช้สับปะรดกวนสำเร็จมาปั้นเป็นก้อน ๆ )

6.4 ตัดแป้งเป็นเส้น ยาวๆ วางตามยาวและตามขวาง

บีบปลายเส้นกับขอบแป้งที่ตัวลำเรือให้ติดกัน

7. วิธีทำรูปกังหัน

7.1 ตัดแบ่งแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส 2" x 2"

7.2 กรีดมุมทั้ง 4 แล้วพับมุมสลับกันเป็นรูปกังหัน

8. เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 180องศาC