1. ต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มให้สุกปานกลาง (เพราะต้องนำไปผัดอีกครั้ง)
2. ตักพาสต้าขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่เนยลงในกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผัดพอใส ใส่เนื้อกุ้ง และเห็ดแชมปิญองลงไปผัดด้วยกัน
4. เติมนมผสมกับวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือ ริกไทยป่น คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพาสลีย์สับ
พาสต้าหลากสไตล์
พาสต้านอกจากจะมีลักษณะเป็นเส้น เป็นเกลียว เป็นแผ่น ก็ยังมี พาสต้ารูปทรงพิเศษอื่นๆด้วย เพื่อเอาใจเด็กๆ
ซึ่งมีรูปร่างแปลกตาออกไปทั้งพาสต้าแผ่นสี่เหลี่ยม รูปผีเสื้อหรือรูปโบว์อย่าง ฟาร์ฟาเล่ (Farfalla) ที่เหมาะกับซอสมะเขือเทศ ครีม และซอสที่ทำจากเนยแข็ง ฟูจิลี (Fugilli) พาสต้าเส้นเกลียวสั้น มีความหนามากว่าพาสต้าทั่วไป ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกันซอสเนื้อ และใช้กับเมนูพาสต้าอบชีสชนิดต่าง ๆ และยังมีพาสต้ารูปทรงคล้ายล้อเกวียนอย่าง โรเทลเล่ (Rotelle) ซึ่งมีทั้งแบบผิวเรียบและผิวหยัก เหมาะกับซอสชีส ซอสเนื้อและซอสผัก หรืออาจนำมาทำสลัดก็อร่อยค่ะ รวมทั้งพาสต้าทรงเปลือกหอย (Conchiglie) มีทั้งผิวเรียบและหยักที่เหมาะกับซอสเนื้อและชีสครีมซอส
อ้างอิง : http://baby.kapook.com