มันเชื่อมราดกะทิ

1. ปอกมันสำปะหลัง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 นิ้ว แล้วล้างน้ำให้สะอาด
3. นำมันใส่หม้อต้ม ใส่เกลือเม็ด 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ(ใส่เกลือและน้ำตาลทำให้สีของมันขาวนวลสวยและมีรสชาติเพราะปกติมันจะจืด) ใส่ใบเตย ต้มประมาณ 30 นาทีให้เนื้อมันสุกแต่อย่าให้เปื่อยเกินไป
4. พอสุกก็ตักออกพักไว้ให้เย็น
5. เคี่ยวน้ำตาลให้งวดมีกลิ่นหอมและเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
6. นำมันที่ต้มแล้วลงเคี่ยวในน้ำเชื่อม ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 10-15 นาที ใส่ใบเตยลงไปด้วยจะเพิ่มความหอม อย่าคนนะคะ ค่อยพลิกหรือกลับชิ้นมันให้เข้าไปกับน้ำเชื่อม ยกลงและแช่มันในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ให้เย็น น้ำตาลจะซึมเข้าไปในเนื้อมัน ทำให้สีใสเงาออกเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องใส่่สี
7. กะทิ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา ให้ออกรสเค็มนิดๆๆ
8. จัดใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยกะทิ