ยำวุ้นเส้นทะเลแตก

1. เอาพริกขี้หนูกับกระเทียมใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ซัก 15 นาที แล้วชิมรสดูอีกทีนึง (ที่ให้ทิ้งไว้ซักพักเพราะต้องการให้น้ำตาลละลายหมด และรสชาติคงที่ก่อนครับ)

2. ผสมกุ้งลวก ปลาหมึกลวก หอยแมลงภู่ลวก หมูสับ ลงในอ่างผสม ใส่หอมใหญ่หั่นบางๆ มะเขือเทศหั่นบางๆ ใส่น้ำยำลงไป แล้วคลุกเบาๆให้เข้ากัน

3. ใส่ผักกระเฉดลวกสุก วุ้นเส้นลวก (วุ้นเส้นไม่ต้องลวกให้ใสมากนะครับ ให้สุกแค่ 70-80 % เพราะวุ้นเส้นจะได้ดูดน้ำยำเข้าไปอีกครับ