ยำไข่เค็ม

1. เอาไข่เค็มที่เตรียมไว้มาผ่าครึ่ง จากนั้นใช้ช้อนตักออกมา แล้วผ่าครึ่งอีกครั้งหนึ่ง (เท่ากับไข่เค็ม 1 ฟองจะได้สี่ชิ้น) จัดใส่จานเตรียมไว้

2. จากนั้นเอาน้ำมะนาวผสมกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำปลาลงไป คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่หอมใหญ่ ต้นหอมหั่น และผักชีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เมื่อจะทานให้เอาน้ำยำที่เตรียมไว้ ราดลงบนจานไข่เค็มที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลย