ราดหน้าหมู

วิธีหมักเนื้อหมูให้นุ่ม


ใช้ไข่ไก่และนมสดชนิดจืดในการหมัก เนื้อหมูจะนุ่มและชุ่มชื้น เหมาะกับการหมักเนื้อหมูส่วนที่ไม่มีไขมัน หรือมีมันน้อย เช่น เนื้อสันใน เวลาหมักจะใส่ซีอิ้วขาวหรือซอสปรุงรสลงไปด้วย เป็นการเพิ่มรสชาติให้หมูอร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นนำหมูที่หมักใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง ถึง 1 ชั่วโมง

จะเห็นว่าในสูตรไม่ได้มีส่วนผสมของไข่ไก่ แต่ซอสราดหน้ามันมีเนื้อของไข่ไก่ให้เห็น ก็เพราะว่าขั้นตอนการหมักหมูนั่นเองค่ะ จึงเป็นอย่างนี้ ซอสก็เข้มข้นขึ้นด้วยนะคะ


อ้างอิง : www.sure-entertainment.com