สเต็กเนื้อซอสบ๊วย

วิธีปรุงเนื้อ
1. นำเนื้อมาซับเลือดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู โดยไม่ต้องนำเนื้อไปล้างน้ำ จากนั้นโรยพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำมันพืช 1 ช้อนชา ลงไปคลุกกับเนื้อแล้วพักไว้
2. อุ่นเตาอบด้วยอุณหภูมิ 250 องศา 10 นาที จากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง นำเนื้อนาบลงบนกระทะจนเหลืองครบทุกด้าน เป็นการปิดหน้าเนื้อไม่ให้น้ำในเนื้อซึมออกด้านนอก เมื่อครบแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 250 องศส 10 นาที

วิธีทำซอส
1. นำกระทะที่ค้างน้ำมันพืชไว้ใส่กระเทียมหอมแดง รากผักชี พริกขี้หนู ผักชี ผัดจนหอม จากนั้นเทน้ำสต็อกไก่ ตามด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือ ซอสบ๊วย คนให้เข้ากัน
2. รอจนเดือด เทใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่น้ำมะนาว คนมวนเข็มนาฬิกาใส่น้ำมันมะกอก โดยเวลาใส่ให้ยกน้ำมันขึ้นสูง ค่อยๆเทแล้วตีเร็วๆให้เข้ากัน