หมูกรอบฮ่องกง

1. ก่อนอื่นหลังจากที่ทำความสะอาดเนื้อหมูและนำขนออกจากหนังหมูทั้งหมดแล้ว นำเนื้อหมูสามชั้นไปต้มประมาณ 30 นาที หันด้านที่เป็นหนังหมูลงด้านล่าง

2. ทาเกลือและผงพะโล้ให้ทั่วชิ้นหมูสามชั้น

3. เอาส้อมมาจิ้มให้ทั่วหนังหมู แล้วผึ่งเนื้อหมูสามชั้นไว้จนหนังหมูแห้ง

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำหมูสามชั้นลงไปทอดให้ด้านหนังลงไปก่อน จนกว่าด้านหนังจะสุกเหลือง จึงกลับด้านแล้วทอดต่อจนสุกทั่วทั้งชิ้น ระหว่างทอดสามารถหาฝามาปิด กันกระเด็นได้ค่ะ

5. พอหมูสุกได้ที่แล้ว นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆพร้อมรับประทาน