หมูทอดน้ำปลา

ลงมือทำหมูทอดน้ำปลากันได้เลย

1. หมักเนื้อหมูกับเครื่องปรุงต่างๆ เริ่มจากน้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ น้ำมันหอย แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น

2. คลุกเคล้าให้ทั่วกัน แล้วนวดต่ออีกสักครู่ หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

3. พอหมักหมูจนได้ที่แล้ว นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งไฟกลางๆ ให้น้ำมันร้อน ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเพื่อไม่ให้หมูติดกระทะ เสร็จแล้วนำเนื้อหมูลงทอด ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดจนหมูสุกเหลืองดี

4. พอหมูทอดน้ำปลาสุกดีทั้งสองด้านแล้ว จึงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นๆ รับประทานได้เลยค่ะ