หมูสะเต๊ะสูตรตื่นสวย

1. นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ประมาณ 2 นิ้ว หนาประมาณ 0.5 เซ็นติเมตรและมันแข็งนำมาหันเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แ้วนำไปหมักผงขมิ้น
2. แบ่งกะทิ 250 กรัม นมสดครึ่งกระป๋อง เทลงบนเนื้อหมูที่หมักกับผงขมิ้นแล้วคลุกเคล้าให้เคล้ากัน เติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ1-2 ชั่วโมง
3. เตรียมทำน้ำจิ้ม กะทิส่วนที่เหลือเคี่ยวให้แตกมันแล้วนำพริกแกงลงผัดให้เข้ากัน ใส่ผงกะหรี่เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงและน้ำมะขามเปียก ปรุงให้มีรสเปรี้ยวหวาน
5. เตรียมทำอาจาด แตงกวา ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลุกเต๋า หอมแดง น้ำส้มสายชุ น้ำตาล เกลือ ปรุงรสให้เปรี้ยวหวาน
6. นำหมูที่หมักไว้แล้วมาเสียบไม้ให้หมด
7. นำไปย่างไฟ ขณะย่างให้เอานมสดเตะลงบนเนื้อหมูให้ชุ่มก่อน อย่าใช้ไฟแรง จะทำให้ไหม้
8. จัดใส่จานเสริฟพร้อมน้ำจิ้มและอาจาด