1. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ตะไคร้ให้ละเอียดเข้ากันดี
2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องให้หนา
3. นำเนื้อหมูมาคลุกกับเครื่องที่ตำไว้
4. ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
5. ตั้งกระทะให้ร้อน นำเนื้อหมูลงไปย่างให้สุกทั่วทั้งชิ้นแล้วนำขึ้นมาพักบนตะแกรง
6. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อนจัดใส่จาน โรยด้วยหอมแดงเจียวและต้นหอมซอย
จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า ตะไคร้สกัดสามารถยับยั้งอาการเริ่มแรกที่นำไปสู่โรคมะเร็งลำไส้ คือ หลุมในลำไส้ และการผิดเพี้ยนของดีเอ็นเอ การรักษาอาการเหล่านี้จะส่งผลดีแก่คนไข้มาก เพราะเป็นการรักษาก่อนที่เนื้อร้ายจะก่อตัว
จากความสำเร็จในการทดลองในหนูพบว่า ตะไคร้สกัดสามารถลดอาการผิดปกติในลำไส้ได้มากกว่า 60 % ทำให้นักวิจัยตั้งสมมุติฐานว่า ตะไคร้อาจมีผลยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์ ของแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งทำให้ร่างกายดูดซึมสารก่อมะเร็งน้อยลงได้ด้วย
อ้างอิง : www.baanjomyut.com