ส่วนผสมและสัดส่วน
ฮอตต๊อก ขนมแป้งทอดเกาหลี ไส้ถั่วลิสงอบเชย
แชร์สูตรอร่อย
0
17798
0
Korean Cinnamon & Peanuts Pancake 호떡 Hotteok ฮอตต๊อก ขนมแป้งทอดเกาหลี ไส้ถั่วลิสงอบเชย
호떡 Hotteok ฮอตต๊อก ขนมข้างทางสุดฮิตของเกาหลี ที่ไม่ว่าจะผ่านไปทางไหนก็เจอ ยิ่งถ้าอากาศหนาวๆ ด้วยล่ะก็ คุณจะเห็นเด็กๆ หนุ่มสาว หรือคุณลุงคุณป้า ยืนมุงแผงขนมข้างทางเต็มไปหมด ในมือต่างก็ถือถ้วยกระดาษใส่ขนมแป้งทอดควันฉุยนี้ แล้วกัดคำโตๆ อย่างเอร็ดอร่อย จนคุณอดไม่ได้ รีบเข้าไปมุงแผงขนมด้วยคน ว่ากันว่า ขนมชนิดนี้ ดั้งเดิมมาจากพ่อค้าชาวจีนที่มาตั้งรกรากในเกาหลี เดิมทีนั้นเป็นไส้คาวมีเนื้อสัตว์ แต่ต่อมาก็ปรับมาเป็นไส้หวานเพื่อให้ถูกปากคนเกาหลีจนมาเป็นฮอตต๊อกอย่างทุกวันนี้ค่ะ
호떡 Hotteok ฮอตต๊อก ขนมข้างทางสุดฮิตของเกาหลี ที่ไม่ว่าจะผ่านไปทางไหนก็เจอ ยิ่งถ้าอากาศหนาวๆ ด้วยล่ะก็ คุณจะเห็นเด็กๆ หนุ่มสาว หรือคุณลุงคุณป้า ยืนมุงแผงขนมข้างทางเต็มไปหมด ในมือต่างก็ถือถ้วยกระดาษใส่ขนมแป้งทอดควันฉุยนี้ แล้วกัดคำโตๆ อย่างเอร็ดอร่อย จนคุณอดไม่ได้ รีบเข้าไปมุงแผงขนมด้วยคน ว่ากันว่า ขนมชนิดนี้ ดั้งเดิมมาจากพ่อค้าชาวจีนที่มาตั้งรกรากในเกาหลี เดิมทีนั้นเป็นไส้คาวมีเนื้อสัตว์ แต่ต่อมาก็ปรับมาเป็นไส้หวานเพื่อให้ถูกปากคนเกาหลีจนมาเป็นฮอตต๊อกอย่างทุกวันนี้ค่ะ
แป้ง
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
2. ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
5. นมสด 1 ถ้วย
6. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. งาดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไส้
1. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
3. ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
2. ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
5. นมสด 1 ถ้วย
6. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. งาดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไส้
1. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
3. ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. นำยีสต์ผสมกับน้ำอุ่น และน้ำตาล วางทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 5 นาทีจนเริ่มมีฟอง
2. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงในชามอ่าง เติมนม เกลือ งาดำ และยีสต์ที่ผสมไว้ลงไป ค่อยๆ นวดแป้งเหนียวเป็นก้อนเข้ากันดี
3. แร็พชามอ่างผสมแป้งด้วยพลาสติก นำไปไว้ในที่อุ่น (วางไว้หน้าฮีตเตอร์หรือใส่ในไมโครเวฟ เปิดไฟไว้ แต่ไม่ต้องกดปุ่ม) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงจนแป้งฟูขึ้นดี
4. ระหว่างรอแป้ง ผสมไส้เตรียมไว้
5. เมื่อแป้งฟูได้ที่ นำออกมานวดอีกประมาณ 5 นาที แบ่งเแป้งเป็นก้อนกลม กดแป้งให้แบน ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ห่อแป้งปิดไส้
6. ตั้งกระทะไฟกลาง เติมน้ำมัน นำแป้งลงทอดจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ
2. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์ลงในชามอ่าง เติมนม เกลือ งาดำ และยีสต์ที่ผสมไว้ลงไป ค่อยๆ นวดแป้งเหนียวเป็นก้อนเข้ากันดี
3. แร็พชามอ่างผสมแป้งด้วยพลาสติก นำไปไว้ในที่อุ่น (วางไว้หน้าฮีตเตอร์หรือใส่ในไมโครเวฟ เปิดไฟไว้ แต่ไม่ต้องกดปุ่ม) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงจนแป้งฟูขึ้นดี
4. ระหว่างรอแป้ง ผสมไส้เตรียมไว้
5. เมื่อแป้งฟูได้ที่ นำออกมานวดอีกประมาณ 5 นาที แบ่งเแป้งเป็นก้อนกลม กดแป้งให้แบน ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ห่อแป้งปิดไส้
6. ตั้งกระทะไฟกลาง เติมน้ำมัน นำแป้งลงทอดจนเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก KellyBoiceBluestar
Top