Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมณฑล

แกงขี้เหล็ก

แชร์สูตรอร่อย
แกงขี้เหล็ก
0
8524
0
แกงขี้เหล็กตอนเด็กๆ คุณแม่เคยทำให้กินจำได้ว่ากินไปแค่คำเดียวไม่เอาอีกเลย เพราะมันจะออกรสขมนิดๆ ตอนเด็กก็ไม่รู้ว่าอะไรดีมีประโยชน์หรอกค่ะ รู้ว่าขมก็ไม่เอาแล้ว จนตอนนี้มาทำกับข้าวทานเองก็รู้ว่าขี้เหล็กรสขมนิดๆ ที่เค้าเอามาทำแกงนี้มีประโยชน์ทั้งใช้บรรเทาอาการท้องผูก อาการนอนไม่หลับ ถ้าได้ขี้เหล็กมาก็จะเอามาแกงใส่กับหมูย่าง รสขมนิดๆของขี้เหล็กที่ตอนนี้กินกลับรู้สึกอร่อยดีค่ะ คงจะเหมือนกับมะระที่ขมหน่อยๆแต่อร่อยดีและมีประโยชน์
ส่วนผสมและสัดส่วน
น้ำพริกแกงขี้เหล็ก
1. พริกแห้งแกะเอาเม็ดออกแช่น้ำ 5 - 10 เม็ด
2. กระเทียม 1 หัว
3. หอมแดง 3 - 4 หัว
4. ข่าหั่นซอย 3 – 4 แว่น
5. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
6. ผิวมะกรูดซอย 1-2 ลูก
7. กะปิ 1 ช้อนชา
8. เกลือ ½ ช้อนชา

วัตถุดิบ
แกงขี้เหล็ก
1. ใบขี้เหล็ก (เลือกยอดและดอกอ่อน) 1-2 ถ้วย
2. หมูย่างหรือหนังหมู 1 ชิ้น
3. กะทิ 1 ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
5. เกลือ เล็กน้อย
6. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีปรุง
1. โขลกเครื่องพริกแกงต่างๆ ให้ละเอียด
2.เคี่ยวกะทิจนเริ่มแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงขี้เหล็กลงไปผัดให้หอมตามด้วยหมูย่างหรือหนังหมู
4.ปรุงรสชาติด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบเลย
เคล็ดลับน่ารู้
ใบขี้เหล็กให้นำไปต้มแล้วทิ้งน้ำสัก 2 ครั้งเพื่อให้รสขมน้อยลง
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก NuThip
แกงเห็ดลาว
อาหารเย็นวันนี้ขอเสนอเมนู แกงเ...
ปลาทับทิมนึ่งมะนาว
เมนูปลาเพื่อสุขภาพวันนี้ ขอนำเ...
ถั่วลันเตาผัดกุ้ง
กลางวันนี้ทำอะไรทานกันคะ วันนี...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ผัดกระเพรายอดมะพร้าวสองสหาย
ผัดกระเพราใส่ยอดมะพร้าว กุ้งแล...
ถั่วฝักยาวผัดพริกขี้หนูหมูสับ
หลังจากไปเดินจับจ่ายซื้อกับข้า...
แกงส้มมะละกอกุ้งสด
เคยทานแกงส้มมะละกอกันบ้างหรือย...
Top