แกงส้มดอกแค

[น้ำพริกแกงส้ม]
1. พริกขี้หนูแห้ง 15 – 20 เม็ด (แกะเม็ดพริกออกแล้วแช่น้ำจนนิ่มป
2. หองแดงซอย 5 หัว
3. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
4. กระชายล้างหั่นเป็นท่อนเล็กๆ 2 – 3 แง่ง

[แกงส้มดอกแค]
1. น้ำพริกแกงส้ม 1½ - 2 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งสดแกะเปลือเหลือหาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 10 ตัวหรือตามชอบ
3. ดอกแค 2 ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (ชิมแล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ)
6. น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
7. น้ำเปล่า 3 – 4 ถ้วย