1. ตั้งกระทะเคี่ยวหัวกะทิ ให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปผัด
2.เติมหางกะทิลงไป จากนั้นเทใส่หม้อต้ม ต้มต่อไปจนเริ่มเดือด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวงปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลทราย ชิมรสเพิ่มเติมเอาตามชอบ
3. ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ปิดไฟยกลง