ไก่อบตะไคร้

1. นำกระเทียม ขิง และตะไคร้ไปโขลกให้ละเอียด ใส่เกลือป่น และพริกไทยลงไปด้วยตำอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักส่วนผสมที่โขลกเอาไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะไปปรุงรสกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และน้ำมันมะกอก คนให้ละลายเข้ากันดีใส่ถ้วยพักไว้ ส่วนผสมที่เหลือเอาไปยัดใส่ในท้องไก่ แล้วเอาส่วนผสมที่เป็นน้ำซอสหมักตัวไก่ให้ทั่ว ๆ ทิ้งเอาไว้ 1 ชั่วโมง

2. เมื่อครบ 1 ชั่วโมงให้เอาไก่ออกมาห่อด้วยฟอยด์ เอาเข้าเตาอบใช้ไฟ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 - 35 นาทีเปิดเตาอบออกมาพลิกอีกด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที

3. เมื่อจะทานแกะฟอยด์ออก หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ หรือจะทานทั้งตัวก็ได้ตามใจชอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่