ไข่เจียวต้มยำ

1. ตีไข่ไก่ใส่ชามผสม ใส่น้ำข้นจืด น้ำพริกเผา ตีให้เข้ากัน
2. ใส่พริก ตะไคร้ ใบมะกรูด หมูสับ
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วตีไข่ไก่กับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอดไข่ พอร้อนแล้วใส่ไข่ลงไปทอดจนสุกเหลือง
5. ตักไข่ใส่จาน บีบมะนาวให้ทั่วพร้อมรับประทานเป็ยกับข้าวแสนอร่อยได้เลยค่ะ