ไอศกรีมมะม่วง

1.หั่นเนื้อมะม่วง แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด

2.นำกัวกัม (แป้งมันสำปะหลัง) ไปปั่นรวมกับนมสด

3.นำนมสดที่เหลือ (ปริมาณ 35,000 กรัม) เทใส่ในเนื้อมะม่วงที่ผ่านการปั่นละเอียดเรียบร้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4.นำน้ำตาล กัวกัม และเกลือ ใส่ตามลงไปและคนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม พร้อมตั้งเวลาในอุณหภูมิที่พอเหมาะ

5.นำส่วนผสมที่ปั่นได้แช่ในตู้แช่แข็งอีกที (แต่ในกรณีเครื่องปั่นไอศกรีมบางรุ่น หากตั้งอุณหภูมิได้แข็งพอดี ก็ใม่ต้องนำไปแช่แข็งต่อ สามารถตักพร้อมรับประทานได้ทันที)