Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ก๋วยจั๊บญวน
0
1258
0
พอพูดถึงก๋วยจั๊บเพื่อนๆหลายคนอาจจะนึกถึงซุปสีน้ำตาลน้ำพะโล้ ใส่เครื่องใน แต่ก๋วยจั๊บญวนที่เราจะทำกันนี้แตกต่างออกไปค่ะ ก๋วยจั๊บญวนสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้คือเส้นก๋วยจั๊บสีขาวที่พอต้มแล้วจะได้น้ำเหนียวๆออกมาด้วย เส้นเหนียวนุ่ม สีใสๆทานกับซุปพริกไทย ใส่หมูยอเป็นส่วนผสมหลัก ใครไม่เคยกินต้องลองดูแล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เส้นก๋วยจั๊บญวน
2. น้ำซุปกระดูกหมู
3. หมูยอหั่นเป็นเส้นสั้นๆ
4. หอมหัวใหญ่สับ
5. ต้นหอมซอย
6. หอมแดงเจียว
7. ไข่นกกระทาต้ม
8. ซีอิ๊วขาว
9. เกลือ
10. พริกไทยดำป่น
วิธีปรุง
1. ลวกหมูยอให้ร้อน ตักขึ้นพักไว้
2. นำน้ำซุปกระดูกหมูตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่สับ เส้นก๋วยจั๊บญวนลงไปต้มด้วยกันให้เดือด
3. ปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำป่น ชิมรสชาติตามต้องการ
4. ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอย หอมแดงเจียว และไข่นกกระทาต้ม พร้อมรับประทานค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
ก๋วยจั๊บญวนกับอีกชื่อที่ว่า ข้าวเปียกเส้น

ข้าวเปียกเส้น ตัวเส้นทำมาจากแป้งข้าวจ้าวครับ ส่วนเส้นบะหมี่ทำจากแป้งสาลีและไข่
ข้าวเปียกเส้น เป็น อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากญวน จึงเรียกอีกอย่างว่า ก๋วยจั๊บญวน
แต่จังหวัดในแถบภาคอีสานจะเรียกว่า ข้าวเปียกเส้น เพราะว่าคนอีสานเรียก ข้าวต้ม ที่นำข้าวจ้าวมาต้ม ว่า ข้าวเปียก
ดังนั้นข้าวเปียกเส้น ก็คือ ข้าวต้มที่เป็นเส้นนั่นเองค่ะ


อ้างอิง : www.chiangkhan.com
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก mammikojung
ยำหอยแครง
ยำหอยแครงเป็นอาหารที่คุณแม่ของ...
ปลาทอดผัดพริกน้ำปลา
หายไปสักพักแต่กลับมาพร้อมสูตรใ...
หมูผัดพริกเผา
ที่บ้านเราทำส่วนมากเป็นกระทะให...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ซุปข้นแฮม เห็ดเข็มทอง
เมื่ออากาศหนาวเย็นมาเยือน อาหา...
แกงเขียวหวานไก่ เห็ดเข็มทอง
แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารที่ใค...
ต้มจืดสาหร่าย
เมนูอาหารง่ายๆจาก TOSHIBA เมนู...
Top