Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ฉู่ฉี่ปลาทอด
0
1118
0
เปิดตู้เย็นที่บ้านเจอกับเนื้อปลาที่ใครก็ไม่รู้ซื้อมา (น่าจะเป็นคุณแม่) เนื่องจากมื้อเย็นนี้เป็นหน้าที่ตังเองต้องจัดการ เลยลงมือหยิบเอาเนื้อปลามาทำอาหารอร่อยซะเลย เมนูนี้ต้องทานกับข้าวสวยร้อนๆซักจานสองจาน เฮ้อ...ท้องร้องแล้ว
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้อปลาสด
2. น้ำพริกแกงเผ็ด
3. กะทิ
4. ใบโหระพา
5. พริกชี้ฟ้า
6. น้ำปลา
7. น้ำตาลปี๊บ
8. น้ำมันพืช
9. แป้งสาลี
วิธีปรุง
1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ นำไปคลุกแป้งสาลี แล้วนำไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด พอเข้ากันแล้ว ใส่กะทิตามลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า
4. นำเนื้อปลาทอดลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
เคล็ดลับน่ารู้
น้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลมะพร้าว ต่างกันที่ตรงไหน?

ในหลายๆครัวเรือนยังคงใช้น้ำตาลปี๊บประกอบอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทย น้ำตาลปี๊บถูกผลิตมาจากน้ำตาลสดที่รองจากงวงมะพร้าว เรียกกันในหมู่ผู้ผลิตว่า น้ำตาลมะพร้าวแต่ถ้าผลิตมาจากน้ำตาลสดที่ได้จากจั่นตาล จะเรียกว่า น้ำตาลโตนด
สำหรับน้ำตาลมะพร้าวนั้นจัดเป็นน้ำตาลพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานานมาก มีการผลิตกันอย่างแพร่หลายในหลายจังหวัด เช่น สมุทรสงคราม ราชบุรี เพชรบุรี สุราษฎร์ธานี เป็นต้น
และที่ถูกเรียกว่าน้ำตาลปี๊บนั้น เป็นเพราะว่านำน้ำตาลมะพร้าวมาบรรจุในปี๊บ ตั้งแต่ตอนนั้นจึงมีชื่อนี้เกิดขึ้น และเรียกกันมาจนติดปากถึงทุกวันนี้นั่นเอง


อ้างอิง : www.doctor.or.th
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก mammikojung
ยำหอยแครง
ยำหอยแครงเป็นอาหารที่คุณแม่ของ...
ปลาทอดผัดพริกน้ำปลา
หายไปสักพักแต่กลับมาพร้อมสูตรใ...
หมูผัดพริกเผา
ที่บ้านเราทำส่วนมากเป็นกระทะให...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แซลมอนเทริยากิ
มาทำอาหารดูดีแสนเก๋ไก๋ แต่ประห...
อาหารเจ วันที่3 ปอเปี๊ยะสดเจ
สามารถติดตามเมนูอาหารเจ กับเร...
แกงจืดถั่วงอกน้ำซุปเนื้อวัว
เนื่องจากได้น้ำซุปเนื้อมาจากร้...
Top