Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
แกงไตปลา
0
2689
0
เปิดตู้เย็นรื้อของออกมาเพื่อจะทิ้ง ได้เวลาสังคายนาตู้เย็นประจำสัปดาห์ ไปค้นเจอ กระปุกน้ำพริกแกงไตปลาแห้ง ที่ได้จากข้างบ้าน นานมาแล้ว ดูวันหมดอายุ อุ๊ย! ยังทันเวลาค่ะ แต่ว่าทาทางจะไปตลาดซื้อผักมาได้ไม่กี่อย่างแน่เลย เลยชวนเจ้าตัวเล็กรีบไปตลาดกันสองแม่ลูกเป็นไปตามคาดค่ะ ได้ผักมาแค่สองอย่าง คือ มะเขือเปราะ และก็ถั่วฝักยาว จริงๆแล้วอยากได้หน่อไม้สักถุง หรือไม่ก็ถั่วพลู แต่เคยเห็นบางคนใส่เม็ดขนุนต้มด้วยนะค่ะ ส่วนตัวยังไม่เลยลอง แต่คิดว่าน่าจะใส่ผักได้เกือบทุกชนิดแล้วแต่คนทำ วิธีทำไม่ยากค่ะแกงหม้อนี้ เนื่องจากมีน้ำพริกแกงสำเร็จรูปแบบแห้งอยู่แล้ว เพียงจับมาโยนลงหม้อเท่านั้นเอง
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. น้ำพริกแกงไตปลา แบบแห้ง 3-4 ช.ต. (แต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกันควรชิมก่อนนะว่าชอบเผ็ดแค่ไหน)
*(เคยเห็นแบบที่เค้าขายเป็นน้ำแบบขวด ๆก็มีนะค่ะ)
2. มะเขือเปราะหั่นแช่น้ำเกลือไว้ 8-10 ลูก
3. ถัวฝักยาวหั่นเป็นท่อนยาว 1 ถ้วย
4. ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ 4-5 ตัว
เครื่องปรุง
แกงไตปลานั้นมีรสเค็มจากไตปลาอยู่แล้ว ควรจะชิมรสชาติให้ดีก่อนถ้าจะปรุงเพิ่ม ถ้าอยากได้รสเปรี้ยว และหวาน ให้เติม น้ำตาลปี๊บ และมะขามเปียกลงไป แต่ที่บ้านจะไม่ได้เติมค่ะ
วิธีปรุง
1. นำปลาทูไปทอดแกะเอาแต่เนื้อ
2. ผักต่าง ๆ ล้างหั่นเตรียมไว้
3. ตั้งน้ำพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงไตปลาลงไปละลาย พอน้ำแกงเดือด ใส่ผักต่างๆที่เตียมไว้
4. ชิมรสและปรุงเพิ่มเมื่อได้รสชาติดีแล้วใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้แล้วลงไป พอผักสุกก็เป็นอันเสร็จจร้า
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Mama-Do
แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
วันนี้ทำแหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ ...
กะเพราปลาหมึก
กะเพราปลาหมึก แอบใส่ถั่วฝักยาว...
แกงเขียวหวานปลาดุก
แกงเขียวหวานใส่เนื้อปลา แบบเนื...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
หอยแมลงภู่อบชีส
เมนูอาหารจาก TOSHIBA ที่เหมาะส...
ไก่ต้มขมิ้น
เมนูอาหารอร่อยดี 4 ภาค จาก TOSH...
ซุปข้นเห็ดเข็มทอง
จะถึงเทศกาลแห่งความสุขอีกแล้ว ...
Top