Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ไส้อั่ว
0
1077
0
ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นแล้ว ทำให้นึกถึงภาคเหนือและอาหารเหนือ อย่างแรกที่นึกออกเลย ไส้อั่วค่ะ
ชอบกินมากๆ กินได้เป็นกิโล เลยนะ (แอบน่ากลัว) เจอสูตรไส้อั่วก็เลยขอลองทำสักหน่อย ทำตามสูตรของคุณ Aquarius Lady นะค่ะ วิธีทำเขียนไว้เข้าใจง่ายค่ะ ทำตามได้สบายๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
2. ไส้หมู 300 กรัม
3. ใบมะกรูด 10 ใบ
4. ผักชีซอย 2 ช้อน โต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 2 ช้อน โต๊ะ
6. พริกแห้ง 10 เม็ด
7. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
8. ขมิ้นหั่น 1 ช้อน โต๊ะ
9. ตะไคร้ซอย 2 ช้อน โต๊ะ
10. หอมแดง 10 หัว
11. กระเทียม 20 กลีบ
12. กะปิ 5 ช้อน โต๊ะ
13. รากผักชี 2-3 ราก
14. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
16. เชือกมัดไส้อั่ว
วิธีปรุง
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริก เกลือ หอมแดง ข่า ขมิ้น ตะไคร้ ให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่กะปิลงไปผสมจนเครื่องแกงเข้ากันดีทั้งหมด
2. นำเนื้อหมูบดมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย ตามใจชอบ
3. ใส่ผักชี ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
4. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยใส่น้ำลงในไส้ แล้วกลับด้านในออกมาด้านนอก นำไปแช่น้ำใส่เกลือ ประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านนอกออกเหมือนเดิม นำเชือกมัดด้านหนึ่งด้านใดของไส้ให้แน่น
5. นำส่วนผสมไส้อั่วที่คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไปในไส้หมู ต้องไม่แน่นและหลวมจนเกินไป จากนั้นมัดปากไส้ให้เรียบร้อย
6. นำไส้อั่วที่ได้มาย่างไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45 นาที หรือจนสุกเหลืองทั่ว
7. นำขึ้นพักให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ก๋วยจั๊บญวน
สูตรอาหารอร่อยดีมีเส้น จาก TOS...
แกงจืดถั่วงอกน้ำซุปเนื้อวัว
เนื่องจากได้น้ำซุปเนื้อมาจากร้...
ขาหมูเหงื่อตก
เมนูต้มแซ่บขาหมูที่แล่เอาแต่เน...
Top