Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ปลาทับทิมผัดฉ่า
0
2552
0
อีกเมนูหนึ่งปลาทับทิมผัดฉ่า เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูปลาที่ภูมิใจนำเสนอ บางคนที่ไม่ชอบกินเนื้อปลาผัด เพราะรู้สึกว่าเนื้อปลานำมาผัดแล้วเละ ต้องลองเอาสูตรปลาทับทิมผัดฉ่านี้ไปทำ เพราะเนื้อปลาจะเอาไปคลุกกับแป้งมันนำไปทอดให้กรอบก่อน นอกจากเนื้อปลาจะไม่เละแล้ว ยังจะชุ่มซอสที่ผัดอีกด้วย
ส่วนผสมและสัดส่วน
ปลาทับทิมแร่เป็น ชิ้นเล็กๆ จะได้ไม่มีก้าง
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่หั่นแฉลบ
พริกชี้ฟ้า
พริกเหลือง
พริกไทยสด
กระชายซอย
ใบมะกรูด
ใบกะเพรา
ข่า
เกลือ
แป้งมันสำหรับคลุกกับปลา
เครื่องปรุง
น้ำตาล
น้ำปลา
น้ำมันหอย
เกลือ
วิธีปรุง
- เนื้อทับทิมนำมาคลุกกับแป้งมัน จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน
- โขลกข่าโดยใส่เกลือป่นลงไปด้วยเล็กน้อย ใส่พริกเหลืองและกระเทียม ลงไปโขลกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางๆ นำเครื่องที่โขลกรวมกันไว้ลงมาผัดจนหอม ใส่เครื่องลงมาผัด ได้แก่ กระชายซอย พริกต่างๆ
- หั่นแฉลบ เม็ดพริกไทยสด จะใส่เป็นช่อหรือเม็ดก็ได้ค่ะ
- ใส่เนื้อปลากะพงลงมาผัด ใส่ใบมะกรูดฉีก ใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก PLoY_TiPa
น้ำพริกปลานิล
ชื่อไม่คุ้นเลยใช่ไหม สำหรับน้ำ...
น้ำพริกปลากระป๋อง
ช่วงนี้เป็นของโปรดเลยค่ะ สำหรั...
หลนปลาเค็ม (หลนปลาอินทรีย์)
เห็นปลาร้าสับที่คุณ Vanilla~Caramel ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
NYC Khao Soi ข้าวซอยนิวยอร์ค
สูตรอาหารสูตรนี้ OpenRice ต้องขอข...
 กระเพาะปลา
เมนูอาหารง่ายๆจาก TOSHIBA เมนู...
โกยซีหมี่เห็ด
โกยซีหมี่เห็ด เป็นอีกหนึ่งเมนู...
Top