Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
แกงส้มดอกแค
0
1036
0
แกงส้มดอกแคใส้กุ้วงสด วันนี้ทำแล้วคิดถึงสมัยที่อยู่บ้านที่ต่างจังหวัด มีต้นแคอยู่แถวๆ บ้าน เก็บมาลวกจิ้มน้ำพริก เก็บมาแกงส้มได้สบายๆ แต่อยู่กทม. ก็แล้วแต่ว่าช่วงไหนหาซื้อได้ วันนี้ได้ดอกแคมาก็เลยโขลกน้ำพริกแกงส้มกินให้หายคิดถึงกันไปเลย
ส่วนผสมและสัดส่วน
[น้ำพริกแกงส้ม]
1. พริกขี้หนูแห้ง 15 – 20 เม็ด (แกะเม็ดพริกออกแล้วแช่น้ำจนนิ่มป
2. หองแดงซอย 5 หัว
3. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
4. กระชายล้างหั่นเป็นท่อนเล็กๆ 2 – 3 แง่ง

[แกงส้มดอกแค]
1. น้ำพริกแกงส้ม 1½ - 2 ช้อนโต๊ะ
2. กุ้งสดแกะเปลือเหลือหาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก 10 ตัวหรือตามชอบ
3. ดอกแค 2 ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (ชิมแล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ)
6. น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
7. น้ำเปล่า 3 – 4 ถ้วย
วิธีปรุง
1. โขลกเครื่องแกงต่างๆ เข้าด้วยกันให้ละเอียดดี ดอกแคแกะเอาแกนกลางที่เป็นเกสรสีเหลืองๆ ออก ไม่อย่างนั้นจะมีรสขม
2. นำดอกแคที่แกะเอาแกนกลางออกแล้ว ไปล้างน้ำแล้วสะเด็ดน้ำไว้ ต้มน้ำรอจนน้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปละลาย ตามด้วยเนื้อกุ้งสด
3. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย มะขามเปียก และน้ำปลา คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ แล้วใส่ดอกแคลงไป ต้มพอดอกแคสุกก็ปิดไฟ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ไก่ตุ๋นฟัก
เมนูอาหารง่ายๆจาก TOSHIBA เมนู...
ต้นอ่อนทานตะวันผัดกุ้งสด
นึกอยากทานเมนูต้นอ่อนทานตะวัน ...
หมูผัดดอกกะหล่ำ
ดอกกะหล่ำสีเหลืองนวล น่ากินสุด...
Top