Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
แกงส้มดอกแคกุ้งนาง
3
2790
0
กลับมาแล้วจ้าแม่ครัวหัวขิงหัวข่าหัวตะไคร้หัวใบมะกรูดกิกิ
ไปตะลอนๆๆทัวร์มา กลับมาพร้อมเมนูแบบฉบับคนตื่นสวย
มีใครคิดถึงกันบ้างน๊า...
เข้าบ้านตอนสี่โมงเย็น ถามแม่ว่าจะทานข้าวกับอะไรเ​ย็นนี้ แม่บอกตามใจน้องแล้วกันเลยไ​ปเลียบ ๆเคียง ๆ ต้นดอกแคอยู่นมนานหาวิธีสอย​เอาแบบทุลักทุเลแต่ก็ ใช้ความสามารถโค่นมันคงมาได​้กิกิ ได้ดอกแคแล้วก็ไปหุงข้าว แล้วกะมานั่งเด็ดดอกแค คิดอะไรไปเรื่อยเปื่อย เสร็จสรรพก็แกะกุ้ง ตำน้ำพริกและก็จัดการเอาลงห​ม้อตุเลงๆๆออกมาเป็นแกงส้มด​อกแค อิอิ วันนี้น้าให้ผักบุ้งมาหนึ่ง​กำใหญ่ๆๆจากสวนเลยเอามาผัด เออนะไข่เจียวอีกสักจาน วันนี้แม่บอกอร่อยมากแกงส้ม​ แบ่งไปบ้านป้าหนึ่งถ้วย ที่เหลือ บ้านเราก็อิ่มหมีพลีมันกันตามระเบียบ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ดอกแค 200 กรัม
กุ้งนาง 20 ตัว
พริกชี้ฟ้าแดง 11 เม็ด
กระเทียม 1-2 หัว
หอมแดง 1-2 หัว
กระชาย 1-2 หัว
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนชา
เครื่องปรุง
เครื่องปรุงน้ำพริกแกงส้ม
พริกชี้ฟ้าแดง
กระเทียม
หอมแดง
กระชาย
กะปิ
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปิ๊บ 1
น้ำปลา
วิธีปรุง
1. นำดอกแคมาเด็ดเอาก้านและเกสรข้างในออก ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
2. นำกุ้งมาแกะเปลือกออกและล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ แบ่งไปต้ม5-6 ตัว
3. นำเครื่องปรุงน้ำพริกแกงส้มตามที่กล่าวไว้ข้างบนมาโขลกรวมกันให้ละเอียดและนำกุ้งที่ต้มแล้วมาตำให้เข้ากับน้ำพริก เติมน้ำตาลปิ๊บและมะขามเปียกลงไป
4. ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณ1-2 ถ้วย พอเดือดก็นำน้ำพริกลงในหม้อ ตั้งสักพักให้เดือด นำดอกแคลงใส่ ประมาณ 3 นาทีพอดอกแคเริ่มสุกใส่กุ้งลงไป อย่าเพิ่งคน พอกุ้งเริ่มสุกก็พลิกไปมาให้สุกทั่วกัน
5. ปรุงรสอีกครั้ง แล้วยกลง
เคล็ดลับน่ารู้
แกงส้มต้องตำพริกแกงเองถึงจะเข้มข้นและหอมสมุนไพรที่ใส่ แต่ถ้าซื้อพริกแกงมาจากตลาดก็ควรเติมเครื่องปรุงอีกนิดกนึ่งเพื่อความเข้มขน
แนะนำ
แนะนำ
unknown
prawarin
prawarin อิอิลองทำทานกันจ้า เมนูสุขภาพ
2012-04-04
Aquarius Lady
Aquarius Lady เมนูสุดโปรดของคุณแม่เลยนะคะเนี่ย mad ต้องเอาไปลองทำบ้าง bowl
2012-04-03
mjiewthestar
mjiewthestar bowl มาลงชื่อคิดถึงกับข้าว คุณ prawarin ครับ >..<
2012-04-03
สูตรอาหารอื่นๆ จาก prawarin
ฟักทองสังขยามะพร้าวอ่อน
วันนี้มีเมนูหวานๆๆมาให้ลองทานก...
หมูทรงเครื่องทอด
วันนี้มีเมนูเบาๆมาฝากกันคะ จะท...
ขนมโคกะทิ สูตรไกลบ้าน
ขอร่วมแบ่งปันความสุขด้วยอีกสัก...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ซุปข้นแฮม เห็ดเข็มทอง
เมื่ออากาศหนาวเย็นมาเยือน อาหา...
แกงเขียวหวานไก่ เห็ดเข็มทอง
แกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารที่ใค...
บะหมี่ไก่อบ
สูตรอาหารอร่อยดีมีเส้น จาก TOS...
Top