Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
น้ำพริกกะปิ
0
1547
0
ถ้าจะถามว่าอาหารชนิดไหนที่ถือเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ต้องมีน้ำพริกติดอยู่ในอันดับต้นๆอย่างแน่นอน เรียกได้ว่ากินกันทุกบ้านทุกครัวเรือนจริงไหมครับ อย่างสมัยก่อนบนโต๊ะกับข้าวอย่างน้อยจะต้องมีน้ำพริกผักจิ้ม นอกจากนี้แล้วยังสะท้อนวัฒนธรรมการกินของคนไทยได้เป็นอย่างดี เพราะน้ำพริกแต่ละชนิดก็มีวีการทำ การกินว่าจะต้องใส่อะไร หรือจิ้มกับอะไรถึงจะอร่อย แต่เดียวนี้คนทำน้ำพริกกินเองก้มีน้อยนะครับผมว่า ไม่รู้เพราะขี้เกียจ หรือเพราะว่ามันมีขายเป็นชุดๆตามตลาดนัด แต่ผมจะบอกว่าตำกินเองอร่อยที่สุดเพราะเราปรุงตามรสที่เราชอบ เผ็ด เปรี้ยว หวาน ตามใจเราและยังใส่อย่างอื่นเข้าไปได้อีก เช่น มะม่วงหรือ แมงดา อย่างวันนี้เอาสูตรน้ำพริกแมงดามาฝากครับ
มือใหม่หัดชิม
15 นาที
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. กะปิ ½ ช.ต.
2. แมงดานา 1 ตัว
3.กระเทียมแกะเปลือก 5-10 กลีบ
4. พริกขี้หนูสวน 6-8 เม็ด
เครื่องปรุง
1.น้ำปลาดี
2.น้ำมะนาว
3.น้ำตาลปี๊บ

วิธีปรุง
1.เอาแมงดานามาย่างให้สุก แล้วหักปีกและปลายขาออก หั่นหรือสับให้ละเอียด
2. ตำกะปิ กระเทียมและแมงดานาเข้าด้วยกัน
3.ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป บุบๆพอแตก (ถ้าใครชอบเผ็ดมากก็ตำ)
4.เติมเครื่องปรุงรส ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการครับผม
เคล็ดลับน่ารู้
บางคนถ้าหาแมงดาไม่ได้เค้ามีขายเป็นน้ำแมงดาเป็นขวดเล็กๆ แต่ผมไม่รู้ว่ามันทำมาจากแมงดาจริงๆหรือเปล่านะครับแต่เคยถามแม่ค้าเค้าบอกว่ากลิ่นมันเหมือนเลย ไว้ถ้าลองแล้วจะมาบอกนะครับ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Le Peak
แกงลาว
แกงลาว หรืออีกชื่อคือ แกงเปอะ ...
ไข่ตุ๋น
ไข่ตุ๋น อาหารแห่งความทรงจำอีกห...
ผัดผัก
ผัดผัก เมนูเพื่อสุขภาพ ของคนรั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แกงคั่วมะระปลาดุก
สำหรับคนที่ชอบกินมะระ อยากจะแน...
แกงอ่อมเห็ดเข็มทอง รับรองอร่อยแซ่บหลาย :))
สาวกอาหารอีสานห้ามพลาด "แกงอ่อ...
ยำกุนเชียง
กุนเชียงเป็นหนึ่งในของฝากที่เห...
Top