Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ปั้นขลิบ
0
3864
0
ขนมปั้นขลิบเป็นอาหารว่างของไทยอีกอย่างหนึ่งค่ะ มีลักษณะคล้ายกะหรี่ปั๊บแต่ตัวปั้นขลิบนั้นจะเล็กกว่า ไส้ดั้งเดิมของปั้นขลิบนั้นจะเป็นไส้ปลาค่ะ แต่ในปัจจุบันนั้นมีไส้ให้เลือกหลากหลายแล้ว เช่น ไส้หมูหรือไส้ไก่ สูตรขนมปั้นขลิบที่นำมาแนะนำในวันนี้เป็นไส้ไก่ค่ะ ส่วนผสมเตรียมได้ตามสูตรข้างล่างเลยค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ส่วนผสมแป้ง

1. แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
3. น้ำปูนใส ½ ถ้วย
4. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
5. เกลือ ½ ช้อนชา
6. น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้

1. ไก่สับ 100 กรัม
2. หัวไชโป้วหวาน 1 ขีด
3. รากผักชี 4 ราก
4. กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
5. น้ำตาลปิ๊บ 50 กรัม
6. เกลือ ½ ช้อนชา
7. ถั่วลิสงบด 1 ถ้วย
8. พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ร่อนแป้ง น้ำตาล และเกลือให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำปูนใสและน้ำมันตามลงไป
2. นวดแป้งจนนุ่มได้ที่ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. นำกระเทียมและรากผักชีมาโขลกให้ละเอียด
4. ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนพอประมาณ นำรากผักชีที่ตำแล้วมาผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่ไก่สับ หัวไชโป้วสับ น้ำตาลปี๊บ พริกไทย เกลือลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. จนไก่สุกพอประมาณ ใส่ถั่วลิสงบด คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ผัดจนแห้ง
6. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วกดให้แบนพอประมาณ ให้พอห่อไส้ จากนั้นนำไส้มาวางไว้กึ่งกลางแผ่นแป้ง
7. พับริมแผ่นแป้งเข้าหากัน แล้วพับริมแป้งเป็นจีบให้รอบ
8. ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนพอประมาณ นำปั้นขลิบลงไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
9. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Ka~Nom
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ ของว่างจานโ...
สาคู
ของว่างของไทยอีกชนิดหนึ่ง นึ่ง...
ช่อม่วง
ช่อม่วงขนม ของว่างแบบไทยๆ มีทั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
แซนวิชแฮมชีสเลิฟเลิฟ
ควันหลงจากวันวาเลนไทน์ที่ผ่านม...
Bruschetta Smoke Salmon โดยเชฟคิม
Cook & Share ซีรีย์แห่งความอร่อยนำ...
แซนวิชโรล
คราวนี้ไม่ได้เป็นอาหารที่ทำที่...
Top