ลาบปลาหมึกกรอบ

1. ปลาหมึกนำไปทอดจนเหลืองกรอบ แต่อย่าให้เกรียมจนเกินไป จะมีรสชาติขมได้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
2. บดปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ก่อน ผสมเครื่องปรุงต่างๆ เข้าด้วยกัน ราดลงไปในปลาหมึกกรอบ
3. ใส่ผักต่างๆ ลงไป รวมทั้งข้าวคั่ว เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกทอด กินแกล้มกับผักสด ตามชอบ