ต้มจืดหัวไชเท้า

1. นำกระดูกหมูมาล้างให้สะอาด สับเป็นชิ้นๆ ไว้ หัวไชเท้าปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ขนาดพอดีคำไว้
2. กระเทียมปอกเปลือกแล้วนำไปโขลกรวมกับพริกไทย
3. ต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไป ใส่ซอสปรุงรสและน้ำปลาลงไปด้วย ระหว่างที่ต้มก็หมั่นช้อนฟองทิ้งด้วยค่ะ น้ำซุปจะได้ใส
4. ใส่หัวไชเท้าลงไป ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ ต้มจนหัวไชเท้าสุกจึงยกลงจากเตา