ซี่โครงหมูอบ

1. เริ่มจากการหมักหมูอบ กระดูกหมูนำมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ นำมาหมักกับ ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรส เคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งน้ำรอจนน้ำเดือด ใส่ซี่โครงหมูที่เราหมักไว้ลงไป รวมทั้งซอสทั้งหมดลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆจนซี่โครงหมูนุ่ม และเปื่อยดี
3. ค่อยๆ ตักน้ำมันที่ลอยอยู่บนน้ำซุปออกไป ชิมรสแล้วปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำตาลปิ๊บ ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส
4. ยอดผักคะน้า ลวกในน้ำเดือด โดยน้ำเดือดนั้นใส่เกลือป่นลงไปด้วย จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซี่โครงหมู