Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ขนมใส่ไส้
0
22338
0
ขนมใส่ไส้ หรือบางทีเรียกว่า ขนมสอดไส้ ตอนนี้หาที่อร่อยๆกินยากแล้ว ว่าไหมอะ เพราะขนมไส้ที่อร่อยต้องทั้งหวานทั้งมัน เรียกว่าต้องถึงเครื่อง ทำให้มีต้นทุนสูง แม่ค้าเค้าก็ต้องหาทางลดต้นทุน พอใส่น้อยลงความอร่อยมันก็น้อยลง ดังนั้นมาหัดทำขนมใส่ไส้กินกันเองดีกว่า ตามไปดูวิธีทำขนมใส่ไส้กันเลยจร้า ไม่ยากอย่างที่คิดคะ ถ้าตั้งใจทำ
ส่วนผสมและสัดส่วน

แป้ง
1.แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย

2.แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย

3.น้ำอุ่น 1 ถ้วย


หน้าขนม
1.มะพร้าวขูด ½ กิโลกรัม

2.แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย

3.เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

4.น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (ไม่มีใช้น้ำต้มสุกนะคะ)


ไส้ขนม
1.มะพร้าวทึนทึกขูด 200 กรัม

2.น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

3.น้ำ ¼ ถ้วย


อุปกรณ์สำหรับห่อ
1. ใบตอง

2. ทางมะพร้าว

3. ไม้กลัด
วิธีปรุง

1.ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำอุ่นแล้ว นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 1/2 นิ้ว แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ รักษาความชื้นของแป้ง

2.คั้นมะพร้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิให้ได้หัวกะทิประมาณ 4 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน เติมเกลือ ตั้งไฟ คนตลอดเวลา ระวังอย่าให้แป้งเป็นลูกๆ

3.ทำส่วนผสมของไส้ขนม ผสมมะพร้าว น้ำตาลและน้ำ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลาง คนจนเหนียวพอปั้นได้ ยกลง ทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ๆขนาดประมาณ 1/2 ถ้าต้องการให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นก็อบเทียนหอม

4.แผ่แป้งให้ที่ปั้นไว้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ ห่อปิดให้มิด

5.ใส่ในใบตองและตักส่วนหน้าขนมใส่ประมาณ 2 -3 ช้อนชา แล้วห่อเป็นทรงสูง คาดด้วยทางมะพร้าวและกลัดด้วยไม้กลัด

6.นึ่งประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับน่ารู้
- ตอนขนมสุกใหม่ๆจะยังไม่เซ็ตตัว หน้าขนมจะดูเละๆ เป็นเรื่องปกติคะ
ทิ้งไว้ให้เย็นสักพักขนมจะเซ็ตตัวคะ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก sudatip
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
วันนี้ทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นค่ะ ค...
ปูหลนกะทิ
ปูหลนกะทิ กินกับผักสดแช่เย็น ก...
มัสมั่นไก่
เอาฝีมือทำกับข้าวของตัวเองมาอว...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
สังขยาใบเตย
สูตรอาหาร สังขยาใบเตย สูตรนี้เ...
เค้กส้มหน้านิ่ม
สูตรอาหาร เค้กส้มหน้านิ่ม เนื้...
พานาคอตต้ามะม่วง
สูตรพานาคอตต้ามะม่วงสูตรนี้มาจ...
Top