ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน

89514

xx_MaLee_xx

ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อนถือเป็นอีกหนึ่งเมนูแหกคอก เพราะปกติเรามักจะเอาส่วนผสมของห่อหมกไปนึ่งให้สุก แต่ถ้าเป็นเมนูนี้ เมื่อผัดเครื่องเสร็จแล้วจะตักใส่ในลูกมะพร้าวอ่อนเลย ก็ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูแปลกเมนูหนึ่งที่น่าลองทำดูนะคะ เพราะวิธีการไม่ยุ่งยาก เผลอ ๆ ง่ายกว่าห่อหมกปกติเสียอีก

ไทย

อาหารคาว

กุ้ง / นม / เนื้อสัตว์ / ซีฟู้ด / พริก / ไข่ / ปลาหมึก / กะทิ / ปลา

ต้ม

ปานกลาง

25 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. กุ้งสด 5 ตัว
2. หอยแมลงภู่ 5 ตัว
3. เนื้อปลากะพง 5 ชิ้น
4. ปลาหมึกกล้วย 1 - 2 ตัว
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. ใบโหระพา ½ ถ้วย
7. พริกแดงซอย 1 - 2 เม็ด

เครื่องปรุง

1. น้ำพริกแกง ½ ถ้วย
2. กะทิ 1 ถ้วย
3. นมสด 4 - 5 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีปรุง

1. ล้างทำความสะอาดปลากะพง กุ้งและปลาหมึกเตรียมไว้ จากนั้นเอาไปลวกในน้ำเดือดจัด ๆ ใส่จานพักไว้ จากนั้นเอามะพร้าวอ่อนมาผ่าเอาฝาออก น้ำใส่แก้วเก็บไว้กินได้ จากนั้นขูดเอาเนื้อออกใส่ถ้วยพักไว้

2. ติดเตาตั้งกระทะ เทน้ำพริกแกงใส่กระทะรอให้กะทิแตกมัน จากนั้นเอาเครื่องซีฟู้ดที่ลวกไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยีให้ทั่วกระทะ เติมนมสดลงไป ตามด้วยใบโหระพาผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟ ตักใส่ลูกมะพร้าวอ่อนเตรียมเสิร์ฟได้

แนะนำ