ตับหวาน

- วิธีเลือกซื้อตับหมู -

ตับที่ดีต้องมีเนื้อละเอียดไม่มีรูพรุน ควรเลือกตับที่สด เนื้อขึ้นเงา และสีอ่อนๆ เนื้อจะหนึบๆ กำลังอร่อย ไม่แข็ง กินแล้วเนื้อไม่กระด้าง ไม่ควรเลือกซื้อตับหมูที่เนื้อออกแดงเข้มจัด ที่ภาษาชาวบ้านเรียก ตับเลือด รสจะขมมาก ปรุงยังไงก็เหมือนไม่สุกเสียที มีเลือดซึมออกมาเรื่อยๆ


- เคล็ดลับของการนำตับมาปรุงอาหาร -

1.ควรลอกพังผืดบาง ๆ ที่คลุมตับอยู่ออกให้หมด
2.ตับทุกชนิดไม่ควรเก็บไว้นานเกินกว่า 24 ชั่วโมง ควรซื้อมาสด ๆ และปรุงอาหารวันนั้น
_________________________________________________________________________________

คุณประโยชน์– ตับหมู

ตับหมูทานแล้วมีประโยชน์เพราะในตับมีธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเม็ดเลือดแดง ที่ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ทุกเซลล์ เพื่อให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี ไม่ควรรับประทานมากจนเกินไปเพราะก็อาจเกิดโทษต่อร่างกายได้เช่นเดียวกัน

อ้างอิง ：urnurse.net | www.foodtravel.tv/recingradientShow_Detail.aspx?viewId=262