Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ขนมไข่หงส์
0
3742
0
วันนี้มีเมนูขนมไทยมานำเสนอคะ ขอบอกว่าทำครั้งแรกในชีวิต ปกติชอบซื้อทาน วันนี้นึกครึ้มอกครึ้มใจอยากจะทำ และแล้วก็ทำออกมาหน้าตาเป็นอย่างนี้หละคะ
รูปภาพอื่นๆ
ส่วนผสมและสัดส่วน
ส่วนผสมตัวแป้งขนมไข่หงส์
1.แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 60 กรัม
4.กะทิ 1 กล่องเล็ก
5.ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสมไส้ขนมไข่หงส์
1.ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกบดละเอียด 100 กรัม
2.พริกไทยป่น 10 กรัม
3.กระเทียมแกะเปลือก 20 กลีบ
4.น้ำตาลทราย 60 กรัม
5.เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.น้ำมัน 1 ถ้วย
7. ใบเตย 3 ใบ

ส่วนผสมน้ำตาลสำหรับเคลือบ
1.น้ำตาลทราย 150 กรัม
2.น้ำ 100 กรัม
3.เกลือป่น 1 ช้อนชา
เครื่องปรุง
ส่วนผสมตัวแป้งขนมไข่หงส์
1.แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 60 กรัม
4.กะทิ 1 กล่องเล็ก
5.ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสมไส้ขนมไข่หงส์
1.ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกบดละเอียด 100 กรัม
2.พริกไทยป่น 10 กรัม
3.กระเทียมแกะเปลือก 20 กลีบ
4.น้ำตาลทราย 60 กรัม
5.เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.น้ำมัน 1 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำตาลสำหรับเคลือบ
1.น้ำตาลทราย 150 กรัม
2.น้ำ 100 กรัม
3.เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีปรุง
วิธีทำตัวแป้ง
1.ผสมน้ำตาลทราย น้ำกะทิ นำไปตั้งไฟพอน้ำตาลทรายละลาย ยกลง
2.ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้ารวมกัน ใส่กะทิและไข่ที่ผสมไว้ลงนวดจนแป้งนุ่ม พักไว้

วิธีทำไส้
1.โขลกพริกไทยกับกระเทียมให้ละเอียด
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่ถั่วเขียวซีกบดละเอียด เติมน้ำตาลและเกลือ ถ้าส่วนผสมแห้งเติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนน้ำตาลละลาย ยกลง ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/2 นิ้ว

วิธีปั้น
แบ่งแป้งแต่ละก้อนให้มีขนาดใหญ่กว่าไส้ แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลม นำไส้ใส่ตรงกลาง ห่อเป็นหุ้มไส้ให้มิดให้แป้งหนาประมาณ 2 - 3มิลลิเมตร

วิธีทอด
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ขนมที่ปั้นไว้ อย่าให้แน่นกระทะ คอยคนขนมเบาๆ ทอดจนขนมเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

วิธีเคลือบ
ผสมน้ำตาล น้ำ เกลือ ใส่ลงในกระทะนำไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลข้นเป็นยางมะตูมอ่อนๆ ใส่ใบเตยหั่นฝอย ยกลงจากเตา ใส่ขนมที่ทอดแล้วลงไป ใช้ตะหลิวคนกลับไปกลับมาให้ทั่ว และน้ำตาลจะแห้งตกผลึกเคลือบขนม
เคล็ดลับน่ารู้
ใส่ไข่ไก่ลงไปเพิ่มความนิ่มและรสชาติของแป้ง
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก prawarin
ฟักทองสังขยามะพร้าวอ่อน
วันนี้มีเมนูหวานๆๆมาให้ลองทานก...
หมูทรงเครื่องทอด
วันนี้มีเมนูเบาๆมาฝากกันคะ จะท...
ขนมโคกะทิ สูตรไกลบ้าน
ขอร่วมแบ่งปันความสุขด้วยอีกสัก...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
กล้วยบวชชี
เมนูอาหารง่ายๆจาก TOSHIBA เมนู...
เต้าฮวยกะทิสดฟรุตสลัด
สูตรอาหาร เต้าฮวยกะทิสดฟรุตสลั...
ข้าวเหนียวอัญชัญหน้ากลอย
ข้าวเหนียวมูนของเราสูตรนี้จะเป...
Top