Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ปูผัดผงกะหรี่
0
1694
0
อาหารขึ้นโต๊ะของภัตตาคารจีนหลายๆร้าน ที่เราเองก็สามารถทำกินเองที่บ้านได้ค่ะ อาจจะยุ่งยากสักหน่อยแต่ไว้ใจได้ในเรื่องวัตถุดิบที่เราจะใส่ จริงมั๊ยค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปู(สับทั้งเปลือก)
2. ต้นหอม
3. กระเทียม
4. หอมใหญ่
5. พริกชี้ฟ้าแดง
6. ขึ้นฉ่าย
7. ไข่ไก่
8. น้ำมัน
9. นมสด
เครื่องปรุง
1. ผงกะหรี่
2. พริกไทยป่น
3. น้ำพริกเผา
4. น้ำมันหอย
5. ซีอิ๊วขาว
6. น้ำตาลทราย
วิธีปรุง
1. ผสมผงกะหรี่ นมสด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำพริกเผา ตีให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งเตาใส่น้ำมันผัดกระเทียม หอมใหญ่ ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง ขึ้นฉ่าย
3. ใส่ปูที่สับแล้วลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงที่ผสมตอนแรก ผัดจนปูสุก ปิดเตา เสิร์ฟได้แล้วค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
ผงกะหรี่...ทำมาจากอะไร?

ผงกะหรี่มีเครื่องเทศหลักเป็น ลูกผักชี ยี่หร่า ขมิ้น และลูกซัด นอกนั้นเป็นเครื่องเทศที่ใช้ปรับปรุงรสและกลิ่นเพิ่มเติม ได้แก่ เปลือกพริกเผ็ด เปลือกพริกแดง พริกไทย กระวาน กานพลู อบเชย ลูกจันทร์ ดอกจันทร์ ขิงกระเทียม ใบกะหรี่ เมล็ดเทียนสัตตบุษย์ เมล็ดเทียนข้าวเปลือก เมล็ดเทียนตั๊กแตน ( เมล็ดผักชีลาว ) อบเชยเทศ
อบเชยจีน เมล็ดพรรณผักกาด ( เมล็ดมัสตาร์ด ) เมล็ดป๊อบปี้ ดอกอบเชย เมล็ดขึ้นฉ่าย เกลือ

นี่คือสาเหตุสำคัญที่ทำให้ผงกะหรี่จากแห่งหนที่ต่างกันมีรสและกลิ่นไม่เหมือนกัน เช่น
ผงกะหรี่อินเดีย - เป็นผงกะหรี่มาจากแผ่นดินต้นก าเนิดนั้น มีกลิ่นหอม รสเครื่องเทศแรง
ผงกะหรี่แบบญี่ปุ่น - สี กลิ่น รส ของผงกะหรี่อ่อนมาก กะหรี่ญี่ปุ่นมีทั้งแบบเป็นผงและเป็นก้อน
ผงกะหรี่แบบจีน - มีสีเหลืองสวยรสอ่อน กลิ่นหอม
ผงกะหรี่แบบไทย - สีออกเหลืองเข้ม รสแรง กลิ่นหอม


อ้างอิง : www.lib.cru.in.th
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ยำถั่วลันเตาหวาน
สูตรอาหาร ยำถั่วลันเตาหวาน สูต...
แกงจืดเต้าหู้ เห็ดเข็มทอง ซดๆร้อนๆ
เมนูแสนง่ายที่ใครๆก็ทำได้ค่ะ ก...
เห็ดลุยสวน มาแล้ววววววว คร้าาา :))
คนรักสุขภาพเชิญทางนี้ค่ะ วันนี...
Top