Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ขนมไข่นกกระทา
0
31827
0
ขนมไข่นกกระทา หรือที่บางคนเรียก ขนมไข่เต่า ดูจากขนาดนั้นน่าจะเป็นไข่นกกระทามากกว่าไข่เต่านะค่ะ เวลานึกถึงขนมไข่เต่ามักจะนึกถึงร้านที่ขายพวกกล้วยแขก ข้าวเม่า เผือกทอดอะไรทำนองนี้ไม่รู้ทำไม เป็นแบบนี้กันบ้างหรือเปล่าค่ะ พูดถึงร้านบางคนที่เรารู้จักมักจะบอกว่าซื้อเค้ากินเอาง่ายกว่าเยอะ แต่เราว่าทำเอง โดยเฉพาะพวกขนมไทยๆของเราเนี่ย น่าภูมิใจออกนะค่ะ เป็นการช่วยกันอนุรักษ์ ขนมหวาน ขนมไทยของเราด้วย
ส่วนผสมและสัดส่วน
1.มันเทศนึงบด 500 กรัม
2.แป้งมัน 200 กรัม
3.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
4.แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
5.ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 150 กรัม
7.น้ำมันสำหรับทอด
วิธีปรุง
1.มันเทศปอกเปลือก นำไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆหน่อยจะได้นึ่งสุกไวไว
2.นำแป้งทั้งสามชนิดและผงฟู ร่อนเข้าด้วยกัน
3.เอามันเทศที่สุกแล้วใส่ถาดหรือกะละมัง เติมน้ำตาลและเกลือลงไปนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน นำแป้งที่ร่อนแล้วมาผสมนวดต่อจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นก็นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณไข่นกกระทา ไม่รู้เป็นที่มาของชื่อขนมชนิดนี้หรือเปล่านะค่ะ แต่ควรจะปั้นให้เท่ากันจะได้สุกพร้อมๆกันเวลาทอด ไม่อย่างนั้นลูกเล็กจะไหม้ก่อน
5.เวลาทอดก็ใช้ไฟแรงนิดหนึ่งนะค่ะ ขนมไข่นกกระทาของเราจะได้ไม่อมน้ำมัน อุปกรณ์ช่วยในการทอดคือตะแกรง ใช้เกลี่ยๆ (นึกถึงที่แม่ค้าใช้ทอดกล้วยแขกนะ) ลูกไหนสึกแล้วก็จะลอบขึ้นมาสีเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเลยค่ะ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Ka~Nom
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ ของว่างจานโ...
สาคู
ของว่างของไทยอีกชนิดหนึ่ง นึ่ง...
ช่อม่วง
ช่อม่วงขนม ของว่างแบบไทยๆ มีทั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย
เมนูคลายร้อน ลอดช่องน้ำกะทิแตง...
ลุกตาลลอยแก้ว
ช่วงนี้อากาศร้อน ๆ อยากจะถอนพิ...
ขนมครกม้วน
กลับมาแล้วคะหลังจากหายหน้าหายต...
Top