ผัดซีอิ๊วไก่ดอกกะหล่ำ

แชร์สูตรอร่อย
ผัดซีอิ๊วไก่ดอกกะหล่ำ
0
7601
0
ผัดซีอิ๊วสูตรนี้ใส่ดอกกะหล่ำด้วยค่ะ ตัวเองเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินดอกกะหล่ำมากค่ะ เห็นรูปนี้ แล้วปิ๊งไอเดีย ลองเอามาทำกินเองบ้าง ผัดซีอิ๊วไม่ได้ใส่ได้แค่ผักคะน้านะจะบอกให้
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้ออกไก่
2. ดอกกะหล่ำ
3. ผักคะน้า
4. กระเทียมสับ
5. ไข่ไก่
6. เส้นใหญ่
7. ซีอิ๊วดำ
8. น้ำมันหอย
9. น้ำตาลทราย
10. พริกไทย
11. น้ำมัน
วิธีปรุง
1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำ ล้างดอกกะหล่ำและหั่นเป็นดอกๆ ผักคะน้าปอกเอาเปลือกที่แกออกเหลือแต่ข้างในที่กรอบๆ แล้วหั่นเป็นท่อนสั้น
2. ใส่น้ำมันในกระทะตามด้วยกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด พอสุกตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้เข้ากัน
3. ใส่ดอกกะหล่ำและผักคะน้าผัดเข้ากัน ตามด้วยเส้นใหญ่
4. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำเล็กน้อย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็ได้ผัดซีอิ๊วน่ารับประทานแล้วค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
ซีอิ๊วดำก็มีแยกประเภทด้วยหรือ?

ซีอิ๊วดำ (Dark Soy Sauce) ได้จากซีอิ๊วขาวที่ผสมในอัตราส่วน ที่พอเหมาะจนได้ความหวาน และความเค็มตามต้องการ โดยปกติแล้ว ซีอิ๊วดำ มี 2 ชนิดคือ

1.ซีอิ๊วดำเค็ม หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำซีอิ๊วขาวมาเก็บต่อตามกรรมวิธีการผลิต (ageing)จนกระทั่งได้ความเข้มข้นและสีตามเกณฑ์ที่กำหนด

2.ซีอิ๊วดำหวาน หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากซีอิ๊วขาวผสมกับสารให้ความหวาน ในอัตราส่วนที่พอเหมาะ จนได้ความหวานและความเค็มตามเกณฑ์ที่กำหนด เหมาะสำหรับใช้เพิ่มสีสันของอาหาร เช่น ทำน้ำซุปหูฉลาม ขาหมู หมูย่าง หมูกรอบ เสริมรสอาหารที่คุณชื่นชอบ ให้อร่อยยิ่งขึ้น หรือใช้ปรุงพะโล้ ก๋วยเตี๋ยว ผัดซีอิ๋ว ผัดกระเพรา ก็ได้รสอร่อย หอมน่ารับประทาน ลักษณะน้ำซีอิ๊วที่ดี ต้องมีความใส ปราศจากตะกอน มีกลิ่นหอมเฉพาะของซีอิ๊วแต่ละชนิด มีสีน้ำตาลอมแดงไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ ภาชนะบรรจุสะอาด และมีฝาที่ปิดสนิท


อ้างอิง : www.foodtravel.tv/recingradientShow_Detail.aspx?viewId=86

แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก mammikojung
ยำหอยแครง
ยำหอยแครงเป็นอาหารที่คุณแม่ของ...
ปลาทอดผัดพริกน้ำปลา
หายไปสักพักแต่กลับมาพร้อมสูตรใ...
หมูผัดพริกเผา
ที่บ้านเราทำส่วนมากเป็นกระทะให...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
น้ำแกงตั้งโอ๋
เป็นการทำน้ำแกงใส่ๆไว้ซดเล่นๆ ...
ยำเห็ดรวมมิตร
อ่านนิตยสารเกี่ยวกับสุขภาพมาค่...
เส้นหมี่น้ำยาปูนิ่ม
เบื่อน้ำยากะทิแบบเดิมๆ ขอเปลี่...
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.