Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ต้มยำไก่บ้าน
0
1462
0
ทำต้มยำไก่บ้านทานกันค่ะ เนื้อไก่บ้านเหนียวนุ่ม เอามาทำต้มยำอย่างนี้อร่อยสุดใจขาดดิ้น ส่วนตัวชอบกินเห็ดด้วยดังนั้นก็ไม่ลืมที่จะใส่เห็ดนางฟ้าลงไปด้วยค่ะ เติมความเผ็ดร้อนอีกหน่อยด้วยพริกทอดที่ทอดเองกับมือเลยนะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ไก่บ้าน สับเป็นชิ้นๆ
2. เห็ดนางฟ้า
3. พริกขี้หนู
4. พริกทอด
5. ข่า
6. ตะไคร้
7. ใบมะกรูด
8. หอมแดง
9. น้ำมะนาว
10. น้ำปลา
11. น้ำเปล่า
วิธีปรุง
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ลงไปต้ม
2. พอน้ำเดือดใส่ไก่บ้านลงไปต้มให้สุก ตั้งไฟระดับกลางไปเรื่อยๆ
3. พอไก่สุกแล้วใส่เห็ดนางฟ้า ใส่พริกทอดลงไป
4. พอเห็ดสุกใส่น้ำปลา ปิดเตา ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ชามเสิร์ฟ ทานร้อนๆกับข้าวสวยได้เลยค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
ไก่บ้านต่างจากไก่ชนิดอื่นๆอย่างไร

ไก่บ้านคือไก่พื้นเมืองที่นิยมเลี้ยงกันตามบ้าน ไก่บ้านจะมีรสชาติอร่อยไม่มีมันมากเหมือนไก่ที่เลี้ยงจากฟาร์มไก่ ไก่บ้านจึงมีรสชาติเฉพาะตัว ไก่บ้านไขมันน้อยเลี้ยงและ กินอาหารตามธรรมชาติและได้ออกกำลัง เลยทำให้เนื้อไก่บ้านแน่นและหวานกว่า
วิธีเลือกซื้อเนื้อไก่บ้าน หนังไก่ต้องสด บาง และไม่แห้ง หรือเหลวเละ สีไม่ซีด ไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่มีรอยช้ำ วิธีสังเกตุไก่อ่อนคือ ถ้ารูขนปุ่มใหญ่จะเป็นไก่แก่ ปุ่มเล็กจะเป็นไก่อ่อน เมื่อกดที่กระดูกปลายอก ถ้านิ่มและกดลงไปแล้วจะเป็นไก่อ่อน ถ้าเดือยและหงอนยาวจะเป็นไก่แก่ ไก่หนุ่มไก่สาวนั้น รสจะดีกว่าไก่อ่อนและไก่แก่ ไก่อ่อนจะมีขนอ่อน ๆ เล็บคมยาว กระดูกอ่อนตีนอ่อน ผิวจะเรียบ


อ้างอิง : tom-yum-thai.blogspot
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก MaDamE_GourMeT
พอร์คบอลเครี่องเทศ
พอร์คบอลจานนี้เป็นพอร์บอลที่ปร...
ไข่เจียวฟูน่ากิน
อาหารยอดนิยมเวลาหิว อันได้แก่ไ...
ผัดดอกกะหล่ำบร็อคโคลี่กุ้งสด
เด็กๆอยู่บ้านกันตอนปิดเทอมก็เล...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ต้มจืดสาหร่าย
เมนูอาหารง่ายๆจาก TOSHIBA เมนู...
พิซซ่ากระทะสไตล์โฮมเมด
พอพูดถึงอาหารที่เรียกว่าพิซซ่า...
ผัดมังสวิรัติสีสวย
ผัดเต้าหู้แข็งทอดกรอบๆ กับถั่ว...
Top