Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ทอดมันปลากราย
0
1537
0
ทอดมันเนื้อเหนียวนุ่ม เกิดจาการผสมเนื้อปลาล้วนๆเข้าไปค่ะ ไม่ใช่ใส่แป้งเข้าไปผสม เลยนำสูตรทอดมันปลากรายมาให้เรียนรู้กันค่ะ เพิ่งมีโอกาสได้ทำเลี้ยงคนเยอะเลยค่ะ เมื่อไม่นานมานี้มีแขกมาบ้านเยอะเลยทำอาหารเหนื่อยเลย แต่หลังความเหนื่อยคือความสนุกกับการทำอาหารค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. เนื้อปลากราย
2. ใบมะกรูดฝอย
3. ไข่เป็ด
4. พริกแกง
5. ถั่วฝักยาวหั่นซอยเล็กๆ
6. น้ำปลา
7. น้ำมันพืช
วิธีปรุง
1. ผสมเนื้อปลากราย ใบมะกรูด ไข่เป็ด พริกแกง ถั่วฝักยาว น้ำปลา นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เหนียวเข้ากันดี
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน หยิบส่วนผสมแบ่งขึ้นมา กดให้แบนๆ แล้วเอาลงทอดในน้ำมัน
3. ทอดจนทอดมันสุกเป็นสีเหลืองทั่วๆ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เคล็ดลับน่ารู้
ทอดมันปลาที่อร่อยที่สุดต้องทอดมันปลากราย

ทอดมันปลากราย จัดเป็นเครื่องเคียงชนิดหนึ่ง แต่ในปัจจุบันนอกจากจะกินเป็นกับข้าวแล้ว ยังสามารถกินเป็นอาหารว่างได้อีกด้วย เนื้อปลาที่นิยมใช้ทำทอดมันมากที่สุด คือ ปลากราย เพราะเมื่อโขลกแล้วเนื้อปลาจะเหนียว ทำให้ได้ทอดมันที่เหนียวอร่อย เวลาทอดจะฟูสวย ทอดมันปลากรายที่ดี เนื้อปลาต้องสด รสชาติมีเค็มนำ มีรสหวานตามธรรมชาติของเนื้อปลากรายและรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกแกง
ปัจจุบันปลากรายค่อนข้างหายากและมีราคาแพง จึงมีการประยุกต์ใช้เนื้อปลาอื่นๆแทน เช่น ปลาน้ำดอกไม้ หรือปลาอินทรี แต่จะให้ได้ทอดมันที่มีเนื้อเหนียวและอร่อยเท่าปลากรายคงเป็นไปไม่ได้


อ้างอิง : www.doctor.or.th
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก mammikojung
ยำหอยแครง
ยำหอยแครงเป็นอาหารที่คุณแม่ของ...
ปลาทอดผัดพริกน้ำปลา
หายไปสักพักแต่กลับมาพร้อมสูตรใ...
หมูผัดพริกเผา
ที่บ้านเราทำส่วนมากเป็นกระทะให...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ลูกชิ้นหมูผัดขึ้นฉ่าย
เมนูนี้เกิดจากเจออาหารเหลือในต...
มักกะโรนีผัดซอสเหลือๆจาก KFC
เนื่องจากที่บ้านชอบสั่ง KFC แต...
เมี่ยงปลาทอด
วันนี้คุณแม่ได้ปลาสดมาค่ะ เลยค...
Top