Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ยำถั่วพู
0
1594
0
ถั่วพูที่เหลือจากเป็นผักแกล้มน้ำพริกกะปิ เมื่อวานจะทิ้งก็เสียดายครับ เลยจับมาแต่งตัวใหม่เป็นยำจานเด็ดที่เอามาฝากเพื่อนๆ ในวันนี้ ยำถั่วพูครับ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1.ถั่วพู 1-2 ถ้วย
2.หมูสับ 300 กรัม
3.กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 10 ตัว
4.มะพร้าวขูด คั่ว (ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) 2 ช้อนโต๊ะ
5.หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
6.หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย (ใช้หอมหัวใหญ่แทนได้)
7.ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
8.พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาล 2 ½ - 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
12.หัวกะทิ สำหรับราดหน้า
13.ไข่ต้มสุกผ่าซีก 2-3 ฟอง
วิธีปรุง
1.เคี่ยวหัวกะทิไว้สำหรับราดหน้ายำถั่วพูเลยครับ
2.หั่นถั่วพูโดยตัดหัวและท้ายทิ้งเพราะจะค่อนข้างแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน ให้ถั่วพูพอสุกจากนั้นนำแช่ในน้ำเย็นแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
3.ลวกหมูสับ และกุ้งไว้ อย่าลวกนานไปนะครับจะทำให้หมูและกุ้งมีเนื้อแข็งไม่อร่อย
4ผสมน้ำยำในชามผสม โดยใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย โดยพยายามคนให้น้ำตาลทรายละลายให้หมดนะครับ
5.ใส่หอมแดง หมูสับ และกุ้งที่เราลวกเตรียมไว้แล้วลงไป ครับ ตามด้วยพระเอกของเมนูนี้ถั่วพูตามด้วยหอมเจียวมะพร้าวขูดคั่ว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันครับ
6.ตักใส่จาน นำไข่ต้มที่เตรียมไว้มาวางรอบ ๆ ถ้าคลุกไปตอนยำจะทำให้เละไม่น่ากินนะครับ โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ถ้าใครชอบหอมแดงเจียวโรยหน้าเพิ่มลงไปก็ได้ครับ สุดท้ายราดหน้าด้วยกะทิที่เตรียมไว้
เคล็ดลับน่ารู้
การนำถั่วพูที่ลวกพอสุก แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจะทำให้ถั่วพูยังคงความกรอบอร่อย เวลานำไปทำยำแล้วให้สัมผัสที่กรุบกรอบ เพิ่มรสชาติของยำได้เป็นอย่างดีครับ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Le Peak
แกงลาว
แกงลาว หรืออีกชื่อคือ แกงเปอะ ...
ไข่ตุ๋น
ไข่ตุ๋น อาหารแห่งความทรงจำอีกห...
ผัดผัก
ผัดผัก เมนูเพื่อสุขภาพ ของคนรั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
อาหารเจ วันที่3 ปอเปี๊ยะสดเจ
สามารถติดตามเมนูอาหารเจ กับเร...
พอร์คชอป สเต็ก ซอสแอปเปิ้ล  โดย เชฟคิม
Cook & Share ซีรีย์แห่งความอร่อยตอ...
เห็ดเข็มทองกรอบ ราดน้ำยำ
ยำเห็ดเข็มทองกรอบ ราดน้ำยำ เม...
Top