Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
แกงหอยขม
0
1228
0
มื้อเย็นวานลงมือทำแกงหอยขมสูตรเด็ดค่ะ ไม่ได้ทำมานานแล้ว เลยต้องรื้อฟื้นสูตรกันสักนิด มีหอมขมก็ต้องใส่ใบชะพลูด้วย สูตรโบราณๆแบบนี้ ซื้อกินมันไม่อร่อยเท่าเราทำกินเองที่บ้านหรอกนะคะ
ส่วนผสมและสัดส่วน

1. หอยขม
2. ใบชะพลูหั่นซอย
3. น้ำกะทิ ทั้งหัวและหาง
4. พริกแกงคั่ว
5. เนื้อปลาช่อนย่างไม่เอาก้าง
6. เกลือ
7. น้ำปลา
วิธีปรุง

1. โขลกเนื้อปลาช่อนย่างให้แหลกเพื่อใส่ลงในแกง เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อบนเตา ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยพริกแกงคั่ว เคี่ยวเข้าด้วยกันจนแตกมัน
3. ใส่เนื้อปลาย่างลงไปผัดเข้ากัน
4. เติมหางกะทิ ต้มต่อไปจนเดือดจึงใส่หอยขม
5. ปรุงด้วยเกลือ และน้ำปลา ชิมให้ได้รสที่ต้องการ
6. เคี่ยวต่อจนแกงเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับน่ารู้

กินใบชะพลูมากเกินไปไม่ดี

ในใบชะพลูมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายของมนุษย์อย่างมาก คือ แคลเซียมและวิตามินเอซึ่งจะมีสูงเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส เหล็ก เส้นใย และสารคลอโรฟิล ส่วนสรรพคุณทางยานั้นช่วยบำรุงธาตุ แก้จุกเสียด การกินใบชะพลูมาก ๆ ชนิดที่เรียกว่า กินทุกวัน กินแทบทุกมื้อ เช่น ชาวบ้านภาคอีสานนั้น แคลเซียมที่มีในใบชะพลูจะเปลี่ยนเป็นแคลเซียมอ็อกซาเลท ซึ่งถ้าสะสมมาก ๆ อาจกลายเป็นนิ่วในไตได้ แต่โดยทั่ว ๆ ไปในชีวิตประจำวันก็ไม่มีใครกินชะพลูได้มากมายขนาดนั้น ถ้ากินใบชะพลูต้องกินร่วมกับเนื้อสัตว์ร่างกายจึงใช้แคลเซียมที่มีอยู่ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ


อ้างอิง : www.legendnews.net
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ปลาทับทิมทอดราดพริก
จานเด็ดวันนี้ปลาทับทิมทแดราดพร...
ยำถั่วลันเตาหวาน
สูตรอาหาร ยำถั่วลันเตาหวาน สูต...
แกงอ่อมเห็ดเข็มทอง รับรองอร่อยแซ่บหลาย :))
สาวกอาหารอีสานห้ามพลาด "แกงอ่อ...
Top