Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
แกงขี้เหล็ก
0
7973
0
แกงขี้เหล็กตอนเด็กๆ คุณแม่เคยทำให้กินจำได้ว่ากินไปแค่คำเดียวไม่เอาอีกเลย เพราะมันจะออกรสขมนิดๆ ตอนเด็กก็ไม่รู้ว่าอะไรดีมีประโยชน์หรอกค่ะ รู้ว่าขมก็ไม่เอาแล้ว จนตอนนี้มาทำกับข้าวทานเองก็รู้ว่าขี้เหล็กรสขมนิดๆ ที่เค้าเอามาทำแกงนี้มีประโยชน์ทั้งใช้บรรเทาอาการท้องผูก อาการนอนไม่หลับ ถ้าได้ขี้เหล็กมาก็จะเอามาแกงใส่กับหมูย่าง รสขมนิดๆของขี้เหล็กที่ตอนนี้กินกลับรู้สึกอร่อยดีค่ะ คงจะเหมือนกับมะระที่ขมหน่อยๆแต่อร่อยดีและมีประโยชน์
ส่วนผสมและสัดส่วน
น้ำพริกแกงขี้เหล็ก
1. พริกแห้งแกะเอาเม็ดออกแช่น้ำ 5 - 10 เม็ด
2. กระเทียม 1 หัว
3. หอมแดง 3 - 4 หัว
4. ข่าหั่นซอย 3 – 4 แว่น
5. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
6. ผิวมะกรูดซอย 1-2 ลูก
7. กะปิ 1 ช้อนชา
8. เกลือ ½ ช้อนชา

วัตถุดิบ
แกงขี้เหล็ก
1. ใบขี้เหล็ก (เลือกยอดและดอกอ่อน) 1-2 ถ้วย
2. หมูย่างหรือหนังหมู 1 ชิ้น
3. กะทิ 1 ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
5. เกลือ เล็กน้อย
6. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีปรุง
1. โขลกเครื่องพริกแกงต่างๆ ให้ละเอียด
2.เคี่ยวกะทิจนเริ่มแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงขี้เหล็กลงไปผัดให้หอมตามด้วยหมูย่างหรือหนังหมู
4.ปรุงรสชาติด้วยเกลือ และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบเลย
เคล็ดลับน่ารู้
ใบขี้เหล็กให้นำไปต้มแล้วทิ้งน้ำสัก 2 ครั้งเพื่อให้รสขมน้อยลง
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก NuThip
แกงเห็ดลาว
อาหารเย็นวันนี้ขอเสนอเมนู แกงเ...
ปลาทับทิมนึ่งมะนาว
เมนูปลาเพื่อสุขภาพวันนี้ ขอนำเ...
ถั่วลันเตาผัดกุ้ง
กลางวันนี้ทำอะไรทานกันคะ วันนี...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ซูบักกุกซู หมี่เย็นแตงโมเกาหลี
เวลาอากาศร้อนๆ คนเกาหลีชอบรับป...
น้ำพริกปลากระป๋อง
ช่วงนี้เป็นของโปรดเลยค่ะ สำหรั...
ผัดเปรี้ยวหวาน ทานกะข้าวสวยจร้าาา
มาแล้วๆๆๆๆ ผัดเปรี้ยวหวาน อร่อ...
Top