Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
แกงคั่วหอยแครง
0
1793
0
ได้ใบชะพลูสดๆมานึกถึงแกงคั่วหอยแครงที่คุณยายชอบทำให้กินค่ะ เป็นแกงที่ไม่ค่อยมีให้กินกันเพราะว่าใบชะพลูหายาก ส่วนใหญ่ก็มีแต่ที่ขายมากับเมี่ยง เมื่อก่อนบ้านที่ต่างจังหวัดจะมีคุณยายที่ตลาดอยู่เจ้าหนึ่ง จะเอาใบชะพลูมาขายเป็นเข่งๆ เลยค่ะ ถ้าไม่ทำแกงคั่ว เมี่ยงก็จะเอาจิ้มน้ำพริก มาถึงแกงคั่วหอยแครงชามนี้มั่งดีกว่า พาเล่าประวัติให้ฟังยาวเลยกลับมาเข้าครัวกันค่ะ
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. น้ำพริกแกงคั่วประมาณ 100 กรัม
2. หอยแครง 500 กรัม
3. ใบชะพลู 1 ถ้วย
4. กะทิ 1 - 2 ถ้วย
5. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. หอยแครงแช่น้ำให้คลายดินออก ล้างให้สะอาดนำไปลวก แล้วแกะเปลือกออก
2. ใบชะพลูฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นๆ
3. กะทิกับพริกแกงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล (ปรุงรสตามชอบเลยค่ะ)
4. ใส่หอยแครงและใบชะพลูลงไป รอให้เดือดเป็นอันใช้ได้ค่ะ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Mama-Do
แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
วันนี้ทำแหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ ...
กะเพราปลาหมึก
กะเพราปลาหมึก แอบใส่ถั่วฝักยาว...
แกงเขียวหวานปลาดุก
แกงเขียวหวานใส่เนื้อปลา แบบเนื...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
พิซซ่ากระทะสไตล์โฮมเมด
พอพูดถึงอาหารที่เรียกว่าพิซซ่า...
ลูกกะปิทอด (เครื่องเคียงข้าวแช่)
เครื่องเคียงที่ใช้รับประทานกับ...
ต้นอ่อนทานตะวัน ผัดน้ำมันหอย
เมื่อเราพูดถึง ต้นทานตะวัน ใคร...
Top