มันรังนก

1. มันเทศปอกเปลือก ซอยเป็นเส้นยาวๆ แล้วแช่น้ำปูนใสไว้ ล้างน้ำเปล่าอีกรอบแล้วใส่กระชอนไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อนใส่มันลงไปทอดทีละน้อย พอมันเหลืองกรอบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่น้ำตาล น้ำเปล่า แบะแซลงไปเคี่ยวจนเหนียว ใส่มันที่ทอดไว้ลงไปเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักขึ้นมาจัดเป็นก้อนๆ ตามชอบทิ้งไว้ให้อยู่ตัว แล้วเก็บใส่ภาชนะ