Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ข้าวหมกไก่
0
1737
0
คราวที่แล้วเอาข้าวมันไก่มาฝากกัน ลองเอาไปทำกันเหรอยังค่ะ วันนี้ยังคงเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่เกี่ยวกับไก่อีกแล้ว นั้นคือ ข้าวหมกไก่นั้นเอง ใครชอบกลิ่นเครื่องเทศหอมๆ น่าจะชอบเมนูนี้
ส่วนผสมและสัดส่วน
ข้าวหมกไก่
1. สะโพกไก่ 5 - 10 ชิ้น
2. ข้าวสาร
3. เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมหัวแดงซอย 10 หัว
5. นมข้นจืด ¼ ถ้วย
6. น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

ผงของข้าวหมกไก่
1. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
2. ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
3. ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
4. ลูกผักชีป่น 1 ช้อนชา
5. อบเชยป่น 1 ช้อนชา
6. ใบกระวาน 2 ใบ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำจิ้มข้าวหมกไก่
1. พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
2. ต้นหอม 2 ต้น
3. ขิงแก่ ¼ ถ้วย
4. ผักชี 3 ต้น
5. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
6. น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
7. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีปรุง
1. ไก่ส่วนสะโพกล้างน้ำและสะเด็ดน้ำ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มให้ทั่วๆเนื้อไก่
2. แบ่งผงปรุงข้าวหมกไก่มาครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมนมข้นจืดลงไป คลุกให้เข้ากันหมักทิ้งๆไว้ ถ้ามีเวลาใส่ค้างคืนไว้ในตู้เย็น 1 คืน
3. หอมแดงซอย แบ่งเป็นสองส่วน ส่วนแรกมาเจียวให้เหลือง แล้วสะเด็ดน้ำมันพักไว้
4. เมื่อหมักไก่จนได้ทีแล้ว ให้ใส่เนยและน้ำมันเจียวหอมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะรอจนเนยละลายหมด
5. ใส่หอมเจียวส่วนที่เหลือลงไป ผัดให้หอมแดงเริ่มสุก จากนั้นใส่ไก่ที่หมักไว้ลงมาทอด รอให้สุกแล้วตักเนื้อไก่ขึ้น
6. จากนั้นนำผงข้าวหมกไก่ที่เหลือมาผัดกับน้ำมันในกระทะ ใส่ข้าวสารที่ซาวแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
7. ตักข้าวที่ผัดแล้วใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าลงไป นำไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไปด้วย จากนั้นหุงข้าวตามปกติ
9. ทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ โดยตั้งน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด
10. นำต้นหอม ขิง ผักชี พริก ปั่นในเครื่องปั่น จากนั้นนำมาผสมกับน้ำตาลที่ละลายไว้แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
11. เวลาเสิร์ฟ ก็ตักข้าว เนื้อไก่ และน้ำจิ้ม โรยหน้าข้าวด้วยหอมเจียว อาจตัดรสเลี่ยนด้วยผักสดเช่นแตงกวา
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
หมูผัดดอกกะหล่ำ
ดอกกะหล่ำสีเหลืองนวล น่ากินสุด...
น้ำพริกหนุ่ม
เมนูอาหารอร่อยดี 4 ภาค จาก TOSH...
ถั่วฝักยาวผัดพริกขี้หนูหมูสับ
หลังจากไปเดินจับจ่ายซื้อกับข้า...
Top