Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมลฑล
แชร์สูตรอร่อย
ต้มยำหัวปลี
0
9358
0
ต้มยำหัวปลี อีกเมนูบ้านๆ ที่เรียกว่าเมนูบ้านๆเพราะว่าเมื่อก่อนที่บ้านจะทำกินบ่อยมาก
เพราะที่บ้านมีนาแล้วก็จะปลูกต้นกล้วยหรือมันขึ้นเองก็ไม่รุ้ พอถึงช่วงที่มีหัวปลีออกก็จะมีเยอะมาก
แม่ก็จะเก็บมาทำกับข้าวหลายอย่างเลย บางทีก็เอามาจิ้มกับน้ำพริกกะปิ
ส่วนผสมและสัดส่วน
- หัวปลี 1 หัว

- เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า ½ ถ้วย

- เนื้อไก่ใส่ประมาณ 2 ขีด

- น้ำพริกเผา 1 ช.ต.

- ข่า 2-3 แว่น

- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 3 ต้น

- ใบมะกรูด 5 – 8 ใบ

- ผักชี เอาไว้โรยหน้า

- พริกขี้หนูโขลกหรือสับ เอาตามชอบ

- หัวกะทิ 1 ถ้วย

- หางกะทิ 3 – 4 ถ้วย- น้ำตาล เอาตามชอบ

- น้ำมะนาว เอาตามชอบ

- น้ำปลา เอาตามชอบ

- เกลือ เล็กน้อย
วิธีปรุง
- หัวปลีลอกกาบออกให้เห็นสีขาวๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปต้มให้สุก พอหัวปลีสุกแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น

- ใส่หางกะทิลงในหม้อ ต้มจนเดือดด้วยไฟกลางๆ ใส่ข่า ตะไคร้ลงไปต้ม ตามด้วยเนื้อไก่ ใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อย

- พอเนื้อไก่สุก ใส่หัวปลีลงไปค่ะ บีบน้ำออกจากหัวปลีด้วยนะค่ะ ตามด้วยหัวกะทิ พอน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูดลงไป

- เครื่องปรุงรสพวกพริกขี้หนูโขลก มะนาว น้ำปลา น้ำตาลและน้ำพริกเผาเราจะปรุงใส่ชามต่างหาก แล้วตักต้มยำหัวปลีใส่ชาม คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบอีกครั้ง
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก JiRaWan
ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา
ยำแมงกะพรุน ออร์เดริฟจานเย็น ส...
ต้มกระเพาะหมู
เย็นนี้ทำต้มกระเพาะหมูกินกันไห...
แกงปลาดุกใบยอ
แกงใบยอปลาดุก เมนูนี้ไม่ได้ทำก...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
เบคอนพันเห็ดเข็มทอง
เมนูอาหารจาก TOSHIBA ที่เหมาะส...
บาร์บีคิวซอสญี่ปุ่น
เมนูอาหารจาก TOSHIBA ที่เหมาะส...
เห็ดลุยสวน มาแล้ววววววว คร้าาา :))
คนรักสุขภาพเชิญทางนี้ค่ะ วันนี...
Top