- หอมแดง ขิง พริกไทยโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้งน้ำประมาณ 5 ถ้วยให้เดือดเอาส่วนผสมที่โขลกไว้ใส่หม้อ คนให้ละลาย
- เติมเครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
- พอน้ำแกงเดือด ใส่เนื้อปลากะพงลงไป ตามด้วยขิงซอย พอเนื้อปลาสุก ใส่ผักชีลงไป แล้วปิดไฟยกลงได้เลย